Палтус с помидорами и оливками

На 2 порции

Время приготовления: 50 мин

500 г филе палтуса

50 мл сухого белого вина

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соевого соуса

1 ч. л. аджики

120 г помидоров

100 г оливок без косточек

3 ст. л. растительного масла

пара веточек петрушки для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 99 ккал

• Рыбное филе натереть солью и перцем. Запекать в духовке при 200 °C в течение 10 минут.

• Приготовить соус: вино влить в сотейник, добавить сахар и соевый соус. Поместить на огонь, выпаривать, пока смесь не загустеет. Остудить, добавить аджику, перемешать.

• Рыбу достать из духовки, смазать соусом, отправить запекаться при той же температуре ещё на 5 минут.

• Помидоры разрезать на четвертинки. В сковороде разогреть растительное масло, выложить помидоры, слегка спассеровать, посолить, поперчить.

• Добавить к помидорам оливки, прогреть пару минут.

• Выложить помидоры с оливками к рыбе, запекать до готовности, 5 минут.

• Рыбное филе выложить на тарелки, полить соусом. Подать горячим со свежей зеленью.