Парной барашек

Парной барашек

Мясо молодого барашка – 2 кг, морковь – 4 шт., картофель – 6 шт., сельдерей – 2 шт., лук-латук – 200 г, вода – 10 стаканов, соль по вкусу, петрушка (нарезанная) – 1 пучок

Морковь очистить и порезать крупной соломкой. Очистить картофель небольшого размера и порезать на четвертинки. Очищенный сельдерей разрезать на несколько крупных частей. Мясо поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо, варить на сильном огне. Как только бульон закипит, снять кастрюлю с огня, слить воду и ополоснуть мясо холодной водой. Мясо переложить в другую кастрюлю. Посолить, поперчить и варить на среднем огне 30 минут. За 15 минут до готовности добавить картофель и другие овощи. Когда мясо сварится, снять его с огня, посыпать петрушкой и подать к столу. К этому блюду в качестве гарнира можно подать кабачки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Молодой барашек в кислом молоке

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Молодой барашек в кислом молоке Состав: мясо — 500 г, сливочное масло — 80 г, соль, перец, зелень-, для соуса: репчатый лук — 75 г, мука — 20 г, кислое молоко — 80 г, свежее молоко — 60 г.Зачищенную от сухожилий и плен корейку барашка посолить, поперчить, положить на противень,


Барашек в конвертиках

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Барашек в конвертиках Время приготовления 1 чКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 кг филе баранины, 0,5 стакана оливкового масла, 250 г готового слоеного теста, 2 желтка, 3 веточки шалфея, 200 г джема из красной смородины, 1 стакан красного сладкого вина, соль.Способ


БАРАН И БАРАШЕК

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

БАРАН И БАРАШЕК Мясо взрослого барана не имеет большой ценности в кулинарии и в питании считается самым плохим после козлятины. Это мясо плохо переваривается, не питательно и обладает очень неприятным запахом. Поэтому лучше есть барана молодым, когда это еще не баран, а


Барашек в конвертиках

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

Барашек в конвертиках Ингредиенты1 кг филе баранины, 1/2 стакана оливкового масла, 250 г готового слоеного теста, 2 желтка, 3 веточки шалфея, 200 г джема из красной смородины, 1 стакан красного сладкого вина, соль.Способ приготовленияМясо вымыть и нарезать 6 порционных кусков.


Жареный барашек

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Жареный барашек КомпонентыБаранина – 800 гТопленое баранье сало – 2 столовые ложкиСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать топленым салом и положить на среднюю решетку аэрогриля. Жарить


Барашек, жаренный на вертеле

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Барашек, жаренный на вертеле КомпонентыТушка молодого барашка – 1 шт. Чеснок – 1 головка Масло растительное – 700 мл Соль, черный и красный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушку барашка натереть солью, перцем и чесноком снаружи и изнутри, выдержать 30 минут,


Барашек, жаренный в духовке

Из книги Барбекю. Шашлык из мяса автора Кашин Сергей Павлович

Барашек, жаренный в духовке Баранина – 2 кг Баранье сало – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник.Противень смазать салом, положить на него баранину и поставить в негорячую


Барашек в кафтане

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Барашек в кафтане Ингредиенты:• 500 г баранины,• 200 г бекона,• 50 мл томатного соуса (острого),• 30 г зеленых оливок (без косточек),• 30 мл растительного масла,• 1 пучок петрушки,• красный молотый перец,• черный молотый перец,• соль.Способ приготовления:Баранину


ТАНДЫР БАРРА (БАРАШЕК ЗАПЕЧЕННЫЙ)

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

ТАНДЫР БАРРА (БАРАШЕК ЗАПЕЧЕННЫЙ) Обработанную тушку небольшого ягненка весом 5-6 кг, отделив голову, ножки и внутренности, натереть солью. Затем очищенные и обмытые желудок, кишки, легкое, печенку, почки, сало нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать черным


Жареный барашек

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Жареный барашек КомпонентыБаранина – 1,5 кг Топленое сало – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник.Противень смазать салом, положить баранину и поставить в негорячую духовку,


Жареный барашек

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Жареный барашек КомпонентыБаранина – 800 г Топленое баранье сало – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать топленым салом и положить на среднюю решетку аэрогриля. Жарить


Жареный барашек по-ирландски

Из книги Оригинальные украшения из овощей и фруктов автора Нестерова Дарья Владимировна

Жареный барашек по-ирландски КомпонентыПоясничная часть барашка вместе с почками – 2 кг Сало свиное – 150 г Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 6–7 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Картофель мелкий – 1 кг Помидоры – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по


Барашек

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Барашек Забавный барашек из цветной капусты и баклажана может «пастись» на блюде с овощными закусками.Вам потребуется: небольшой кочан цветной капусты, 1 баклажан, 1 огурец, 1 ломтик моркови, нож для вырезания спиралей, короткий нож, деревянные зубочистки.Ход


Тандыр-кабоб (барашек, запеченный в тандыре)

Из книги Бухарская кухня. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Тандыр-кабоб (барашек, запеченный в тандыре) «Усто» Анвар Атоев. Фото автораВряд ли, следует особо обсуждать относительно корней и происхождения этого древнего блюда? Оно, вне всяких сомнений, могло возникнуть исключительно в среде скотоводов-кочевников, издревле


Тандыр-кабоб (барашек, запеченный в тандыре)

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Тандыр-кабоб (барашек, запеченный в тандыре) Зебо на ба хар забон тавон гуфт, Ёкут ба хор чун тавон суфт? Не всяк язык способен красоту и прелесть передать, Способна ли обычная колючка просверлить гранат? (Джалалиддин Руми) Тандыр-кабоб. Фото автораВряд ли, следует особо


Барашек фаршированный

Из книги автора

Барашек фаршированный 1 молодой барашек, 100 мл подсолнечного масла, 200 г зеленого лука, 300 г шпината или щавеля, 460 г риса, 100 г зелени петрушки, 60 г мяты, 10 г горького перца,100 г животного жира, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.Молодого барашка посолить, посыпать