Заварное пирожное с сыром

Заварное пирожное с сыром

Мука пшеничная – 1 стакан, масло сливочное – 100 г, яйцо – 4 шт., сыр – 180 г, соль – 1 /2 ч. ложки, мускдтный орех тертый – 1 щепотка.

1 стакан воды довести до кипения, положить масло, соль, мускатный орех и постепенно всыпать всю муку. Быстро перемешать массу на слабом огне до исчезновения комков, снять с огня и остудить до 80 °C. Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. В конце замеса всыпать 3/4 нормы тертого сыра и еще раз перемешать.

Порции теста выложить столовой ложкой на выстланный пергаментной бумагой противень, посыпать оставшимся сыром и выпекать 30 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Заварное тесто для пельменей

Из книги Вкусные пельмени автора Мельников Илья

Заварное тесто для пельменей Продукты для теста: 2 стакана муки, 3/4 стакана кипятка, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли.В растительное масло влить кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделывать тесто надо сразу. Такое тесто можно


«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — ЗАВАРНОЕ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — ЗАВАРНОЕ» При приготовлении теста заварным способом вливают в кастрюлю мёд, сахар, воду и нагревают, помешивая, до 70–75 °C. Не переставая мешать, добавляют половину просеянной муки и измельченные пряности. Полученное тесто охлаждают до комнатной


Тесто заварное из мацы

Из книги Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола автора Константинова Ирина Геннадьевна

Тесто заварное из мацы 1 стакан муки из мацы, 4 яйца, 0,5 стакана оливкового масла, сольВ кастрюлю влить 1 стакан воды, добавить соль, масло, довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, всыпать муку, тщательно перемешать, затем массу прогреть, помешивая, на слабом огне. Когда


ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварное тесто содержит большое количество яиц. Приготовление заварного теста состоит из двух стадий: 1) заварки муки с водой, маслом и солью и 2) замеса заваренного теста с яйцами.Полуфабрикаты, приготовленные из заварного теста, характеризуются


ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО В посуду с горячей водой опустить соль, сахар, сливочное масло и довести до кипения, всыпать муку и при помешивании прогревать 5—7 минут. Когда всыпают муку, вода должна кипеть ключом. Снять с огня, опустить по очереди яйца, каждое размешивая, и хорошо


ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварное тесто получается путем заваривания муки с водой, маслом и солью и последующего замешивания заваренной массы с большим количеством яиц.В процессе выпечки происходит интенсивное испарение влаги, и внутри изделия образуется полость, которую


ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Молоко с сахаром довести до кипения и всыпать в него муку тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой. После охлаждения добавить яйцо, желтки, сахарную пудру с ванилином и вымешать как можно лучше. Через кондитерский мешок с гладкой


Тесто заварное (1-й вариант)

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Тесто заварное (1-й вариант) Половину муки залить 0,5 стакана горячего молока, выбить; когда остынет, влить дрожжи, растворенные в остальном молоке, дать подняться. Затем влить теплое масло и месить тесто, добавляя постепенно растертые желтки, соль, остальную муку, взбитые


Тесто заварное (2-ой вариант)

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Тесто заварное (2-ой вариант) Масло с водой вскипятить, всыпать муку, вымешать. Когда немного остынет, вбить яйца, посолить, перемешать.400 г муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан воды, 6 яиц,


Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты»

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты» Ингредиенты4 листа лаваша, 200 г вареных рубленых креветок, 125 г мягкого сливочного сыра (любого), ? стакана жареного рубленого миндаля, 1 авокадо, 1 пучок шпината, 2


Пирожное заварное со взбитыми сливками или кремом

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Пирожное заварное со взбитыми сливками или кремом Состав: 1 стакан муки, 100–125 г масла или маргарина, 4–5 яиц, 1 стакан воды, ? ч. ложки соли, 1 стакан сливок, 2–2 ? ст. ложки сахара, ? порошка ванилина или 1–2 ложки ликера. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло,


Безе заварное

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Безе заварное Состав: 500 г сахарного песка, 250 г воды, 200 г яичных белков, 200 мл густого вишневого сиропа. Сварить густой сахарный сироп, слегка остудить и постепенно ввести в него взбитые в пену белки. Массу тщательно размешать.При помощи ложки сформовать из


ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Из книги автора

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварным это тесто называется потому, что его приготовляют горячим способом. Основное сырье — вода, мука, масло, яйца, сахар и соль.Чтобы приготовить хорошие изделия из заварного теста, следует строго придерживаться рецептуры и правильно установить


877. ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Из книги автора

877. ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ 1? стакана воды, 400 г муки, 120 г масла, 8 яиц, ? чайной ложки аммония.Д л я  к р е м  а: 3 стакана сливок, 2 пакетика ванильного сахара, 150 г сахарной пудры.Д л я  п о с ы п к и: 75 г сахарной пудры.Приготовленное заварное тесто  из


Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты»

Из книги автора

Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты» • 4 листа лаваша• 200 г вареных рубленых креветок• 125 г мягкого сливочного сыра•  2 / 3 стакана жареного рубленого миндаля• 1 шт. авокадо• 1 пучок шпината• 2 ст.


Патешу. (Заварное тесто)

Из книги автора

Патешу. (Заварное тесто) Из этого теста приготавливается много сортов пирожного разных фасонов и вкусов, с разною начинкой и отделкой. Пропорция: муки мягкой 200 г, яиц 12 шт., масла столового 100 г, воды полбутылки.Примечание. Яиц иногда приходится брать против рецепта больше