Печенка жареная с грибами

Печенка жареная с грибами

Печенку нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в муке и обжарить до готовности, следя, чтобы не передержать. Лук нашинковать и спассеровать, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности. При подаче к столу на ломтики печенки положить грибы с луком. Гарнировать жареным или отварным картофелем. Посыпать рубленой зеленью.

Печенка говяжья — 800 г, мука — 3 ч. ложки, жир свиной (или говяжий, или маргарин) — 100 г, лук репчатый — 4 шт., грибы белые (или шампиньоны) — 600 г, перец черный молотый, зелень, соль.