Отбивные по-моравски

Отбивные по-моравски

Сало нарезать ломтиками, растопить и слегка прожарить в нем рубленый лук. Добавив капусту и соль, тушить 5–7 минут. Мясо нарезать, отбить, посолить, обжарить, положить в смазанную жиром форму и накрыть слоем капусты и нарезанного кубиками отварного картофеля. После этого залить смесью сливок со взбитыми яйцами, заправленной солью и перцем, и поставить на 15–20 минут в духовку. Подать с гренками, натертыми чесноком.

Свинина (корейка) — 0,5 кг, сало-шпик — 50 г, жир свиной — 150 г, лук репчатый — 1 шт., капуста квашеная — 250 г, картофель — 5 шт., сливки — 5 ст. ложек, яйца — 5 шт., перец черный молотый, соль.