Жаркое по-житомирски

Жаркое по-житомирски

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, слегка обжарить и стушить до полуготовности с томатом-пюре. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, слегка обжарить на масле и смешать с нарезанным сырым луком, заправить солью и перцем. Подготовленные овощи уложить в сотейник (или кастрюлю) слоями, вперемежку с мясом. Добавить нарезанные вареные грибы, лавровый лист, залить грибным бульоном и тушить до готовности.

Свинина — 0,5 кг, масло сливочное — 3 ст. ложки, томат-пюре — 3 ст. ложки, картофель — 1 кг, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., грибы сушеные — 40 г, вода — 150 г, лавровый лист, перец черный молотый, соль.