Кускус с рыбой и орехами кешью

Кускус с рыбой и орехами кешью

Понадобится: 2 стакана кускуса, 600 г филе белой морской рыбы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 большая луковица, 3 ст. л. изюма, 3 ст. л. кешью, болгарский перец красного и желтого цвета, 3–4 крупных помидора, 500 мл овощного бульона, 3 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль, молотый черный перец

Рыбное филе нарезать кусочками, полить лимонным соком и слегка посолить. Половину лука нарезать тонкими ломтиками, вторую половину – кубиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками и удалить семена. Разогреть половину масла, обжарить ломтики лука до золотистого цвета. Положить на тарелку бумажное полотенце и выложить на него обжаренный лук, чтобы впитался излишек масла. Изюм промыть, откинуть на дуршлаг и жарить 1 мин в том же масле. Переложить на тарелку с луком. Орехи прокалить до румяного цвета и тоже выложить на тарелку с луком и изюмом. Разогреть остальное масло, подрумянить оставшийся лук, добавить болгарский перец и жарить 6–8 мин. Добавить помидоры, влить ? стакана бульона, перемешать и тушить 10 мин. Добавить рыбу и готовить 8—10 мин, пока она не станет мягкой. Приправить по вкусу солью и перцем. Всыпать кускус в огнеупорную посуду, залить горячим овощным или рыбным бульоном и оставить на некоторое время, периодически перемешивая вилкой, чтобы не было комков. На большое круглое подогретое блюдо выложить горячий кускус, обложить рыбой в томатном соусе, посыпать изюмом, орехами, луком и зеленью петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Закусочный рулет с копченой икрой мойвы, орехами кешью, петрушкой и укропом «Риу-Гранди»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Закусочный рулет с копченой икрой мойвы, орехами кешью, петрушкой и укропом «Риу-Гранди» Ингредиенты1 лист лаваша, 1 банка копченой икры мойвы, 100 г орехов кешью, ? пучка петрушки, ? пучка укропа, майонез. Способ приготовленияЛист лаваша разрежьте на четыре части, каждую из


Кускус с рыбой и айвой

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Кускус с рыбой и айвой ? Филе рыбы – 1 кг? Крупа кускус – 800 г? Айва – 5 шт.? Горох – 1 стакан? Оливковое масло – 0,5 стакана? Томатная паста – 1 ст. л.? Соль по вкусуГорох залить холодной водой и оставить на ночь. Рыбу посолить. Айву разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.В


Кускус с рыбой и кабачками

Из книги Оливье и другие праздничные салаты автора Кулинария Автор неизвестен -

Кускус с рыбой и кабачками ? Филе рыбы – 1 кг? Кабачки – 2 шт.? Крупа кускус – 2 стакана? Вареное яйцо – 1 шт.? Помидоры – 2 шт.? Корень сельдерея – 1 шт.? Репчатый лук – 2 шт.? Оливковое масло – 5 ст. л.? Сливочное масло – 3 ст. л.? Аджика – 1 ст. л.? Лавровый лист – 3 шт.? Зелень петрушки


Салат из сельди с фруктами и орехами кешью

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Салат из сельди с фруктами и орехами кешью 2 баночки сельди с карри, 1 маленький ананас, 1 банан, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 50 г орешков кешью. Для заправки:1 яичный желток, 4 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка картофельной муки, 2 ст. ложки лимонного сока,


Песто из мяты с орехами кешью

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Песто из мяты с орехами кешью 200 г листьев мяты200 г цедры лимона2 зубчика чеснока50 г ядер орехов кешью2 г сахара100 мл растительное масло1. Свежие листья мяты соединить с цедрой лимона, чесноком и орехами, добавить сахар и растительное масло.2. Полученную смесь переложить в


Песто из черемши с орехами кешью, лимоном и сыром

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Песто из черемши с орехами кешью, лимоном и сыром 200 г черемши100 г ядер орехов кешью50 г лимона50 г сыра твердых сортов100 мл растительного масла2 г черного молотого перца2 г соли1. Стебли черемши промыть, обсушить на салфетке или полотенце, затем соединить с очищенным от


Ризотто с грибами и орехами кешью

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Ризотто с грибами и орехами кешью Что понадобится: 350 г коричневого риса, 200 г грибов, 1 банка консервированной красной фасоли, 100 г стручков зеленого горошка, 3 корня сельдерея, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г орехов кешью, 50 г кураги, 900 мл овощного бульона,


Кускус с сушеной клюквой и орехами

Из книги Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина Алексеевна

Кускус с сушеной клюквой и орехами Что понадобится: 250 г кускуса, 75 г сушеной клюквы, 50 г фисташек, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. орегано И начинаем готовить: Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке. Добавить оливковое масло, сушеную


Кускус с рыбой и орехами кешью

Из книги Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт автора Кашин Сергей Павлович

Кускус с рыбой и орехами кешью Понадобится: 2 стакана кускуса, 600 г филе белой морской рыбы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 большая луковица, 3 ст. л. изюма, 3 ст. л. кешью, болгарский перец красного и желтого цвета, 3–4 крупных помидора, 500 мл овощного бульона, 3 ст. л. растительного


Курица с орехами кешью

Из книги Рецепты для мультиварки автора Макарова Антонина

Курица с орехами кешью ПРОДУКТЫ• 700 г мелко нарезанной курицы• 1 ? ст. ложки соевого соуса• 3 ст. ложки рисового винного уксуса• 2 ст. ложки масла• 100 г разрезанных пополам початков молодой кукурузы• 100 г стручков зеленого гороха• 100 г нарезанных грибов• 1стручок


Пряное карри с орехами кешью

Из книги автора

Пряное карри с орехами кешью ПРОДУКТЫ• 250 г несоленых орехов кешью• 1 ст. ложка кориандра• 1 ст. ложка семян тмина• 2 стручка кардамона, размолотых• 1 ст. ложка растительного масла• 1 луковица, мелко нарезанная• 1 зубчик чеснока, подавленный• 1 маленький стручок


Творожник из песочного теста с кизилом и орехами кешью

Из книги автора

Творожник из песочного теста с кизилом и орехами кешью Для теста:? 250–300 г муки? 120 г сливочного масла? 100 г сахара? 2–3 г соли? 5 г разрыхлителяДля начинки:? 400 г творога 9 %-ной жирности? 100 г сушеного кизила без косточек? 60 г орехов кешью? 1 яйцо? 80–90 г сахараДля украшения:? 2


Творожник гречневый с физалисом и орехами кешью

Из книги автора

Творожник гречневый с физалисом и орехами кешью ? 500 г творога 5 %-ной жирности? 150 г физалиса? 60 г ядер орехов кешью? 50 г гречневой муки? 3 яйца? 80 мл сливок 10 %-ной жирности? 80 г сахара? 20 г сливочного масла? 100 г темного шоколадаТворог дважды протирают сквозь сито. Яйца


Сливочная помадка из гороховой муки с орехами кешью и кокосовой стружкой «Колхапурская»

Из книги автора

Сливочная помадка из гороховой муки с орехами кешью и кокосовой стружкой «Колхапурская» Ингредиенты2 стакана гороховой муки, 1 столовая ложка измельченных орехов кешью, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 11/4 стакана сахара, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 350–400 г


Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью

Из книги автора

Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью Необычное экзотическое блюдо наверняка придется по вкусу вашим домашним.На шесть порций: столовая ложка растительного масла, полтора стакана длиннозерного риса, четырехсотграммовая банка кокосового молока,