Посуда для МВП

Посуда для МВП

Металлы отражают микроволны и не позволяют проникать им в пищу, поэтому металлические контейнеры, кастрюли и т. п. непригодны для использования в МВП. Однако металл зачастую используется в декорировании фарфора: посуда с золотым или серебряным узором вызывает искрение, что не только портит магнетрон, но и разрушает металл покрытия.

Допустимо лишь использование небольших кусочков фольги, например, для защиты кончиков крылышек и ножек птицы при запекании, при этом фольга не должна касаться внутренней поверхности камеры.

Проверить пригодность той или иной посуды для МВП достаточно просто: надо налить стакан воды в посуду, поставить ее на подставку и включить печь на 40–50 сек. Если посуда сильно нагрелась, ее не стоит использовать в МВП.

Металл нельзя использовать в МВП, а что же можно? Практически любую посуду из фарфора, стеклопластика, стеклокерамики, а также дерева, лозы, соломки или бумаги в течение короткого времени для разогрева пищи.

Контейнеры для МВП могут иметь самую разную форму, но есть некоторые особенности, на которые следует обратить внимание. В более мелкой посуде блюдо готовится быстрее, так как микроволновую энергию поглощает большая часть поверхности продукта. Удобны разъемные менажницы, составленные из 4–5 контейнеров с низким бортиком. Контейнеры размещены на подставке из лозы. Если позволяет объем вашей МВП, можно одновременно приготовить несколько блюд.

В круглой посуде пища готовится более равномерно, чем в квадратной или прямоугольной. Углы в прямоугольной посуде получают больше энергии и пища в них готовится быстрее.

Удобны контейнеры в виде кольца (с выступающей трубой в центре), блюда в них готовятся быстро и равномерно. Такие формы прекрасно подходят для выпекания кексов, запекания суфле и т. д.

Посуда нагревается от контакта с горячими продуктами, поэтому удобнее пользоваться посудой с ручками или выступающим ободком.