5. Блюда из круп и макаронных изделий

5. Блюда из круп и макаронных изделий

Рассыпчатую кашу, ароматный плов, ризотто и спагетти очень удобно готовить в МВП, не опасаясь, что блюдо пригорит или будет сыроватым.

Рис, гречку и другие крупы предварительно надо замочить в воде. Готовые блюда легко разогреваются.

Каша манная

1 стакан молока, 1 ст. ложка манной крупы, по 1 ч. ложке сахара и сливочного масла, соль.

Молоко и масло нагреть на полной мощности до кипения (3–4 минуты). Внимание! Кастрюля должна быть достаточного объема, чтобы молоко не «сбежало».

Осторожно при помешивании всыпать крупу, добавить соль и сахар.

Готовить в режиме «Медленное кипение» 6–8 мин.

В готовую кашу можно добавить фруктовый джем, тертые орехи или шоколад, ванилин и изюм.

Манные лепешки (итальянская кухня)

125 г манной крупы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки тертого сыра, 1–2 яйца, соль, перец, молотый мускатный орех.

Молоко с солью, перцем и мускатным орехом довести до кипения на полной мощности (2–4 мин), осторожно всыпать крупу при помешивании, варить 3–5 мин.

В готовую кашу вбить половину тертого сыра и яйца, тщательно перемешать, остудить. Сформовать из остывшей смеси лепешки, смазать их маслом и посыпать сыром. Запекать 2–3 мин. Подавать с кетчупом и зеленым салатом.

Манные лепешки можно подавать и со сладкими подливами, джемом, киселем. В этом случае сыром их не стоит посыпать, но при запекании лепешки надо перевернуть и готовить 1–2 мин.

Поридис (овсяная каша)

4 ст. ложки овсяных хлопьев и 100 мл молока или воды, соль.

Смешать хлопья с молоком и солью в пиале, готовить 1–2 мин на полной мощности.

В кашу можно добавить сливочное масло и зелень, тертый сыр и орехи, кусочки кураги и изюм или свежие фрукты.

Каша овсяная

300 г недробленой овсяной крупы, 3 стакана молока, соль.

Крупу промыть и замочить в холодной воде на 1 ч. После этого воду слить и залить крупу молоком, дать постоять 15 мин и варить на полной мощности 8 мин, стараясь следить, чтобы не убежало молоко. Затем, помешивая кашу, довести ее до готовности в течение 2 мин на средней мощности. Дать отстояться в закрытой посуде 15 мин.

Каша хрустящая к завтраку

225 г смешанных хлопьев — овсяных, ячменных, пшеничных, 50 г проростков пшеницы, 30 г (2 ст. ложки) семян кунжута, 30 г (2 ст. ложки) семян подсолнечника, 50 г дробленых смешанных орехов, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 4 ст. ложки жидкого меда, 50 г кишмиша или изюма, 50 г сушеных абрикосов порубленных.

Тщательно размешать первые семь ингредиентов в большой миске. Ровно разложить на большом блюде. Готовить 6–9 мин на полной мощности, перемешивая каждые 2 мин до тех пор, Пока масса не станет золотистой и хрустящей. Вмешать сушеные фрукты и отставить, чтобы каша полностью охладилась.

Эту кашу можно использовать в качестве десерта, добавив свежие фрукты и йоргут: 2–3 ст. ложки сливочного йоргута выложить на кашу и украсить дольками персика, киви, половинками клубники и т. п.

Каша пшенная с черносливом

1 стакан пшена, 3 стакана воды, 1 стакан чернослива, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка масла сливочного, соль по вкусу.

Пшено перебрать, промыть теплой водой. Чернослив промыть, залить водой и отварить. Отвар процедить, добавить сахар, засыпать крупу и варить 15 мин. Дать отстояться. Подавать с черносливом и маслом.

Каша пшенная с тыквой

1 стакан пшена, 500 г тыквы (мякоть), 1 ч. ложка соли.

Мякоть свежей тыквы нарезать кубиками, положить в посуду, залить 2 стаканами воды и готовить в печке на полной мощности 4–5 мин.

Пшено тщательно промыть в теплой, а потом горячей воде и всыпать в кастрюлю с тыквой, добавить соль, тщательно перемешать, закрыть крышкой и готовить 3 мин. Снова помешать и довести до готовности на полной мощности в течение 8–10 мин.

Пшеничная каша по-ливански (табулле)

1 стакан пшеницы или пшеничной крупы, 2 стакана воды, 2 луковицы, 3 средних помидора, 150 мл растительного масла, мята, соль, перец.

Залить пшеницу кипятком на 1,5–2 часа, слить воду, добавить 2 стакана кипятка, мелко нарезанные помидоры, лук и мяту, масло, приправить солью и перцем.

Накрыть крышкой с отверстием, готовить на полной мощности 20–25 мин. Дать постоять 10–15 мин. Выложить на блюдо, украсить веточкой мяты и ломтиком помидора. Подавать в холодном виде.

Каша рисовая

1 л молока, 100 г риса, соль, сахар. Налить молоко в кастрюлю, добавить рис, соль, сахар. Дать постоять 30 мин. Накрыть крышкой и довести до кипения в 100 % режиме. Переключить на 60 % режим и готовить 15–20 мин.

Каша гречневая

100 г гречневой крупы, 0,3 л воды, 2 ст. л. масла, соль.

Гречневую крупу перебрать, помыть и замочить в воде на час. Посолить, добавить масло и готовить на полной мощности 14 мин. Переключить на режим медленного кипения и готовить еще 5 мин.

Каша гречневая «пуховая»

200 г крупы гречневой, 1 яйцо, 2 стакана молока, 1 ст. ложка топленого масла, соль.

Крупу перебрать, промыть, добавить яйца, хорошо перемешать, разложить на противне и сушить в печи, поставив рядом стакан воды. Высушенную крупу перемолоть на кофемолке, добавить масло, немного сала и варить на молоке 4–5 мин.

Каша гречневая с печенкой

200 г крупы гречневой, 100 г печенки, 1 луковица, 1 ломтик сала-шпик.

Печенку слегка отбить тупой стороной ножа, снять пленку, зачистить от протоков и порезать на куски. На сковороду положить мелко нарезанный шпик, обжарить его, добавить мелко нарезанный лук и прогреть в печи 4 мин, затем добавить печень и обжарить все вместе. Обжаренную печень с луком и шкварками пропустить через мясорубку или порубить ножом, прогреть, помешивая, 1–2 мин и соединить с рассыпчатой гречневой кашей.

Крупеник

600 г гречневой (или пшенной) каши, 1 стакан творога, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, сухари, топленое масло, сметана, соль по вкусу.

Сварить и охладить кашу, добавить протертый творог, соль, сахар, масло, сырое яйцо и перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смазать поверхность сметаной и прогреть в печи 7–8 мин.

Каша гречневая с грибами

1 стакан гречневой крупы, 25 г сухих грибов, 1/2 ч. ложка соли.

Сушеные грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в воде на 1 ч. Затем мелко нарезать, положить в ту же воду, посолить и варить в печи на полной мощности 5 мин. В закипевшую воду с грибами всыпать ядрицу и тщательно размешать. Готовить в печи еще 4 мин на полной мощности и 4 мин — на половинной.

Для упревания оставить кашу в посуде еще 5 мин, не снимая крышки.

Каша ячневая с растительным маслом

200 г крупы, 500 г воды, 60 г растительного масла, лук.

Ячневую крупу перебрать, промыть теплой водой, засыпать в подсоленную воду и варить рассыпчатую кашу. На растительном масле обжарить лук и выложить его в кашу.

Рис отварной

1 стакан риса, 2 стакана воды, соль Рис перебрать, промыть, замочить на 2 ч, промыть еще раз.

Добавить воду и соль, довести до кипения на полной мощности (3–5 мин).

Готовить 12–14 мин на полной мощности, 1–2 раза перемешать.

Переключить на режим «Медленное кипение» и готовить еще 3–4 мин. Дать постоять.

Шлифованный длиннозерновой рис можно предварительно не замачивать.

Рис по-испански

240 г длинного риса, 120 г мелко порезанного лука, 60 г порезанного болгарского перца, 2 ст. л. сливочного масла, 450 г мелко порезанных помидоров (сок слить), 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. ложки перца.

В 2-литровой кастрюле нагревать лук, зеленый перец и масло на полной мощности в течение 2–3 мин, помешав один раз. Добавить воды столько, чтобы жидкости в кастрюле было около 0,5 л. Высыпать в кастрюлю помидоры, рис, соль и перец. Тушить, накрыв крышкой, в режиме «Медленное кипение» 19–20 мин, пока рис не станет мягким, помешав один раз. Перед подачей дать постоять под крышкой 5 мин.

Рис с креветками

По 225 г длинного белого риса и зеленого горошка (свежего или замороженного), 200 г креветок (вареных или консервированных), 1 пучок зеленого лука, 2–3 ст. ложки соевого соуса, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовить отварной рис по предыдущему рецепту.

Масло растопить и приготовить жидкую яичницу 1–1,5 мин, приподнять края и готовить еще 1–2 мин до загустения.

Зеленый горошек приготовить отдельно с 2 ст. ложками воды на полной мощности 4–6 мин. Воду слить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2,5 см.

Смешать рис, креветки, горошек, соус и половину лука, приправить солью и перцем. Готовить 1,5–3 минуты на полной мощности.

Посыпать блюдо оставшимся луком.

Рис по-цейлонски

2 стакана риса, 4 стакана молока, 80 г сливочного масла, 160 г белого вина, 2 лимона, белок 4 яиц, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки муки, 100 г сахара, молотый мускатный орех.

Отварить рис вместе с молоком, 2 ст. ложками сахара, мускатным орехом и солью. Дать отстояться. Растопить сливочное масло за 1 мин на полной мощности, добавить муку, перемешать и прогреть еще 1,5 мин. В прогретую муку залить при постоянном помешивании вино, сок лимона и добавить 4 ст. ложки сахара. Перемешать и прогреть 2 мин, перемешав за это время 2 раза. Взбить белок со сливками. В горячий соус осторожно влить взбитую пену, постоянно помешивая. Рис выложить на блюдо, полить соусом и прогреть на полной мощности 10 мин.

Рис по-сербски

2 стакана риса, 200 г куриного бульона, 200 г томатного сока, 4 ст. ложки сметаны, 100 г копченой грудинки, 2 головки лука репчатого, 2 болгарских перца, молотый красный перец, укроп.

Грудинку и лук порезать маленькими кусочками и прогреть в печи на полной мощности 8 мин. Выложить в посуду порезанный перец, промытый рис, вылить бульон и томатный сок, посыпать красным молотым перцем, перемешать и готовить на полной мощности 15 мин, убавить мощность до минимальной и прогреть еще 30 мин. Подавать рис к жареным отбивным из свинины.

Плов с бараниной

300 г риса, 500 г баранины, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 4 ст. ложки сливочного масла топленого, черный молотый перец, соль.

Рис промыть и замочить в 3 стаканах воды, нарезать соломкой лук и морковь и смешать их с рисом. Прогреть смесь на полной мощности 15 мин. Порезать баранину небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и выложить в рис с овощами, влить топленое масло и перемешать. Готовить на полной мощности 20 мин.

Плов с курицей

300 г длинного риса, 800 г куриных окорочков, 80 г сливочного масла, 200 г свежих грибов, 200 г сливок, 60 г нарезанного миндаля, 2 кубика куриного бульона, сухая зелень.

Растопить масло за 2 мин на полной мощности, добавить миндаль и прогреть на полной мощности до золотистого цвета. Перемешать 2 раза, удалить миндаль из масла и обмакнуть в масло очищенные от кожи куриные окорочка, прогреть окорочка на полной мощности 15 мин. В процессе приготовления перевернуть их. Туда же выложить грибы и рис. Растворить бульонные кубики в трех стаканах кипятка и вылить в посуду с рисом, готовить в закрытой посуде 20 мин. Дать отстояться 15 мин, довести сливки до кипения и полить ими плов. Сверху посыпать жареным миндалем.

Плов грибной

1 стакан риса, 2 свежих гриба, 1 ст. ложка масла растительного, перец, соль по вкусу.

Отварить рис. Грибы обработать и порезать, посолить, выложить в воду и прогреть на полной мощности 10 мин. Воду слить, добавить масло и прогреть на этой же мощности еще 3 мин. Добавить к грибам отварной рис, посолить, поперчить и перемешать. Готовить в закрытой посуде на отметке «Медленное кипение» 7 мин.

Вегетарианский плов (индийская кухня)

1,5 стакана вареного риса, 1 луковица, 2 помидора, 2 стручка перца, 2 ст. ложки творога, 1 ч. ложка смеси пряностей, 10 зубчиков чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки тертого сыра.

Несколько стручков горького перца нарезать мелкими кусочками и смешать с толченым чесноком и нарезанным луком. Положить в посуду, залить растительным маслом и пассеровать в печке в течение 1–2 мин. Добавить мелко нашинкованные помидоры и творог, залить 3/4 стакана воды и тушить в печке 3 мин. Затем смешать с отварным рисом, посыпать тертым сыром и пряностями и готовить 4 мин в режиме «Медленное кипение».

Плов с тыквой и яблоками

250 г тыквы, 2 стакана подготовленного риса, 200 г свежих яблок, 100 г изюма, 0,5 стакана растительного масла, 2 стакана воды, соль по вкусу.

Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на мелкие кубики и смешать с изюмом. Тыкву очистить, нарезать мякоть на небольшие ломтики, уложить на дно посуды, залить маслом. На слой тыквы положить слой из 1 стакана подготовленного риса, положить фрукты и сверху положить еще 1 стакан риса. Все это полить сверху маслом, залить подсоленной водой и обработать при 50 % мощности 18–20 мин.

Рис «Турандот» (итальянская кухня)

1,5 стакана риса, 2–3 спелых помидора, 3 луковицы, 2–3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 1–2 ст. ложки 6 %-го уксуса, 5–6 листиков мяты или мелиссы, соль, перец по вкусу.

Отварить рис обычным способом. Лук нарезать тонкими кольцами и тушить в масле 3 мин, добавить сахар, уксус, соль, перец и тушить еще 2 мин. Помидоры обдать кипятком и протереть через сито. Смешать лук, рис, помидоры, хорошо перемешать. Выложить приготовленный рис горкой на блюдо, посыпать порезанной мятой.

Рис с копченым лососем

200 г риса, 300 г копченого лосося (или другой рыбы, например скумбрии), сок и цедра 1 лимона, 1 луковица, 0,5 ч. ложки куркумы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 вареных яйца, 1–2 ст. ложки резаной зелени петрушки, укропа, базилика, соль, перец по вкусу.

Лук нарезать мелкими кольцами, добавить сок и цедру лимона, куркуму, промытый рис, сливочное масло, тушить 2,5–3 мин. Добавить 500 мл воды, довести до кипения и тушить до готовности риса, 1–2 раза перемешивая. Филе рыбы отделить от кожицы, нарезать мелкими кусочками и добавить в рис. Выложить рис с рыбой на блюдо. Украсить кружочками вареных яиц, посыпать зеленью.

Рис с сухофруктами и орехами

200 г риса, 100–150 г сухофруктов (чернослив, курага, изюм), 2–3 ст. ложки резаных ядер грецких орехов, по 3–4 ст. ложки сливочного масла и меда, соль.

Рис промыть и замочить, смешать со всеми ингредиентами, добавить 2 стакана воды.

Готовить на полной мощности 4–5 мин, затем в режиме «Медленное кипение» 10–12 мин, перемешать 1–2 раза.

Кускус — это не только африканское рагу, но и название крупы. Кускус делают из манки, эти манные шарики скатывают вручную, но сейчас их можно купить и в супермаркете.

Кускус

250 г готового кускуса, 300 мл кипящей воды, 1/2 ложки соли.

Положить кускус в миску объемом 1,75 л и нагревать на полной мощности 3 мин, ежеминутно помешивая. Добавить воды, соли и размешать. Накрыть крышкой и нагревать на полной мощности 1 мин. Затем дать каше постоять в микроволновой печи 5 мин. Перед тем как подать к столу, перемешать.

В кускус можно добавить обжаренный лук с зеленью или жареные орехи с джемом, можно использовать и как гарнир.

Гночи по-милански

150 г манной крупы, 600 мл молока, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сливочного масла, по 1/2 ч. ложки горчицы и тертого мускатного ореха, 1 яйцо, салат-латук, томатный кетчуп.

Смешать половину молока с манной крупой в блюде объемом 1,5 л. Нагревать оставшееся молоко на полной мощности 3 мин. Смешать с крупой и посолить. Готовить без крышки на полной мощности 7 мин, перемешав массу 4 или 5 раз, пока она не загустеет. Вынуть блюдо из микроволновой печи и положить в него половину меры масла, сыра и всю горчицу, мускатный орех и разбить одно яйцо. Готовить без крышки на полной мощности 1 мин. Затем накрыть крышкой и дать постоять минуту. Переложить в промасленную неглубокую квадратную форму. Накрыть бумажным полотенцем и поставить в холодильник до тех пор, пока масса не станет холодной и густой. Затем разрезать ее на квадраты величиной 2,5 см. Переложить их в круглую промасленную форму диаметром 23 см. Насыпать сверху оставшийся сыр и кусочки масла и поставить в микроволновую печь на 15 минут, пока блюдо не покроется коричневой корочкой. Подавать на стол горячим с салатом и томатным кетчупом.

При желании можно добавить вместе с маслом и сыром 100 г нарезанной соломкой нежирной ветчины.

Полента (каша из кукурузной муки) (мамалыга)

1 стакан кукурузной муки (или мелкой крупы), 1 стакан холодной воды, 2 стакана кипятка, 1/2 ч. ложки соли.

Положить крупу, предварительно посолив, в миску емкостью 2 л. Залить аккуратно холодной водой, затем — кипящей водой. Поставить миску на тарелку, на случай, если каша убежит. Готовить без крышки на полной мощности 7–8 мин, периодически помешивая, пока каша не загустеет. Накрыть крышкой и дать блюду постоять 3 мин, перед тем как подавать на стол.

Как вариант — выложить кашу тонким слоем на блюдо, охладить, нарезать на квадраты.

Подавать как гарнир к мясу, птице с помидорами, оливками. Можно смазать квадраты каши кукурузным маслом и запечь до образования румяной корочки.

Макароны с сыром (классический рецепт)

230 г макарон (рожков, перышек, бантиков и т. д.), 300 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 250 г тертого сыра (чеддер, пармезан), 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу, базилик.

Отварить макароны в кипящей воде: без крышки на полной мощности 8–10 мин, 2–3 раза перемешав: Воду слить, отставить в сторону.

Для приготовления соуса масло растопить в миске без крышки, добавить муку и при помешивании молоко, готовить на полной мощности 6–7 мин, пока не загустеет. Помешивайте регулярно. Добавить горчицу, специи и 2/3 сыра. Вылить горячий соус на макароны, хорошо перемешать, переложить на плоское блюдо. Посыпать оставшимся сыром и прогреть на полной мощности 2–3 мин.

Украсить веточкой базилика.

Лапша с грибами и орехами (китайская кухня)

250 г яичной лапши, 200 г порезанных свежих грибов (шампиньонов, лисичек и др.), 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3–4 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 5–6 ст. ложек порезанного зеленого лука, соль, перец по вкусу.

Разогреть масло в миске без крышки в режиме размораживания в течение 2 1/2 минуты. Добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 3 мин, перемешав 2 раза, посолить, поперчить. Затем отставить в сторону. Положить лапшу в большую миску и налить кипящей воды, чтобы она накрывала лапшу с запасом в 5 см. Посолить. Готовить без крышки на полной мощности 4–5 мин, пока лапша не станет мягкой. Слить воду и остудить. Добавить оставшиеся ингредиенты, в том числе и грибы, хорошенько перемешать.

Вермишель со шпинатом

250 г отварной вермишели, 450 г свежезамороженного шпината, 1 порезанная луковица, чесночный порошок, 1 яйцо, 5 ст. ложек сливок, соль, перец, мускатный орех, 2–3 кусочка салями, 1 помидор (150 г), 50 г тертого сыра, 50 г шпика, порезанного кусочками.

Шпинат положить в кастрюлю и оттаять на полной мощности в течение 5 мин. Лук, немного чеснока, яйцо, сливки и специи хорошо перемешать и добавить к шпинату. Сверху выложить отварную вермишель. Вермишель покрыть салями, ломтиками помидора, сыром и шпиком и запекать 3–4 мин на полной мощности. Дать постоять 5–6 мин.

Лапша с помидорами и мясным фаршем

400 г помидоров, 2 яйца, 300 г мясного фарша, 1/2 булочки, 1 большая луковица, мелко нашинкованная, 1 яйцо, соль, перец, паприка, 1 ч. ложка петрушки, 200 г лапши, отваренной до полуготовности, 50 г тертого сыра, паприка.

Помидоры раздавить вилкой, добавить яйца и перемешать. Фарш смешать с хлебной мякотью, луком, яйцом, специями и петрушкой. В стеклянную кастрюлю выложить лапшу и покрыть ее мясным фаршем, сверху положить помидорную массу. Посыпать сыром и паприкой и запекать 18 мин на полной мощности. Дать постоять 5–10 мин перед подачей на стол.

При желании в фарш можно добавить шампиньоны, маслины, сладкий перец и т. п.

Спагетти с ветчиной

350 г спагетти, 150–200 г нежирной ветчины, 2 яйца, 4–5 ст. ложек жирной сметаны, 5–6 ст. ложек тертого сыра пармезан, соль, перец по вкусу.

Яйца взбить со сметаной, добавить 3–4 ст. ложки пармезана, нарезанную соломкой ветчину.

Приготовить спагетти в подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (время указано на упаковке).

Слить воду и выложить на тарелку. Добавить взбитую с яйцом сметану и смешать все двумя деревянными ложками. Накрыть бумажным полотенцем и разогреть на полной мощности в течение полутора минут. Подавать к столу, посыпав каждую порцию пармезаном.

Ветчину можно заменить зеленым луком, грибами или копченым лососем.

Спагетти болоньезе

450 г нежирной рубленой говядины, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 нарезанная луковица, 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный, 1 ч. ложка итальянских специй или смеси сушеных трав, 1 нарезанный консервированный помидор, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 кубик говяжьего бульона, 5 ст. ложек красного вина или воды, 1 ст. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка соли, молотый черный перец, 350 г вареных спагетти, тертый сыр пармезан.

Смешать мясо с чесноком в миске емкостью 1,75 л. Готовить без крышки на полной мощности в течение 5 минут. Добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме соли, перца и спагетти. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 15 минут, перемешав 4 раза блюдо вилкой так, чтобы мясо развалилось на маленькие кусочки. Дать постоять 4 мин. Добавить специи, соль и перец по вкусу и подавать на стол со спагетти. В отдельной тарелке подавать пармезан.

Говядину можно заменить белым мясом курицы или индейки.

Паста с тунцом и каперсами

350 г приготовленной пасты, 1 банка (350 г) консервированного тунца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка каперсов, 4 ст. ложки белого сухого вина (или овощного бульона), 2–3 ст. ложки тертого сыра пармезан, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, укропа, базилика, соль, перец по вкусу.

Положить сливочное масло в миску емкостью 600 мл и растопить в режиме размораживания в течение полутора минут. Добавить тунец вместе с маслом из консервной банки и хорошенько его измельчить. Добавить бульон или вино, каперсы и зелень, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и разогревать на полной мощности в течение 3–4 мин. Подавать на стол с пастой и сыром пармезан на отдельной тарелке.

Паста с соусом из куриной печени

350 г приготовленной пасты, тертый сыр пармезан, 225 г куриной печени, 1–2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1–2 измельченных зубчика чеснока, 125 г нарезанных грибов, 150 мл горячей воды, 150 мл сухого красного вина, соль и молотый черный перец.

Нарезать куриную печень мелкими кусочками и обвалять в муке. В глубокой миске разогреть масло без крышки на полной мощности в течение минуты, добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 мин, дважды перемешав. Добавить печень, горячую воду и вино, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4–5 мин, дважды перемешав. Вылить соус на пасту и подавать на стол вместе с пармезаном на отдельной тарелке.