Плов

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Плов

Рис перебрать и замочить в подсоленной воде на 1—1,5 часа. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. В чугунную сковороду или кастрюлю влить растительное масло. Разогреть до появления дыма, положить подготовленное мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить нашинкованную соломкой морковь и тонкие кольца лука. Жарить 15—20 минут. Затем все залить горячей водой (на 1 кг риса примерно 2 л воды). 20—25 минут держать на слабом огне. Засыпать набухший, промытый 3—4 раза рис и специи. Через 30—40 минут закрыть крышкой и поставить в духовку еще на 20—25 минут. Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо, мясо должно быть сверху. Обложить луком, свежими помидорами, солеными огурцами, гранатами.

Если от бульона осталось вареное мясо, можно быстро приготовить