Читайте также
Заливное из фаршированной трески
– треска (судак, карп) – 1 кг– хлеб пшеничный без корочки – 200 г– молоко или вода – 200 мл– репчатый лук – 2 шт.– яйца – 2 шт.– чеснок – 2 зубчика– морковь (небольшая) – 2 шт.– свекла (небольшая) – 1 шт.– молотый черный перец – 1
Барбекю из фаршированной утки
Ингредиенты:1 утка (крупная), 30 г горчицы, 50 мл растительного масла, 300 г рубленого мяса (любого), 150 г телячьего жира, 130 г печени, 70 г панировочных сухарей, 2 яблока, 6 картофелин, 250 г сметаны, 1 пучок зелени (любой), сахар, соль.
Способ
Засолка капусты по — орловски
Сначала замочить кадку, пропарить ее листом черной смородины. Кочаны почистить, нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Дно кадки выстлать зелеными листьями капусты, затем в кадку засыпать ведро измельченной капусты, добавить
Засолка капусты
Старинный рецепт быстрой засолки капусты.Чтобы быстро приготовить капусту, квашенную кочанами, надо, очистив их от зелёных, неплотно прилегающих листьев, сложить в глубокую посуду и, залив подсоленным кипятком, снова довести жидкость до кипения. Затем
Засолка капусты по-болгарски
На 50 кг капусты — 20 л воды и 1,6 кг соли.Взять твердые белые кочаны средней величины и несколько красных — они придадут рассолу цвет. Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками
Засолка капусты по-гурийски
Очистить свеклу и нарезать её большими пластинками толщиной 0,5 см. Капусту (небольшие кочаны) разрезать на шесть-восемь кусков (пересекая кочерыжку), крупно нарезать чеснок и (по вкусу) сельдерей. Выложить на дно посуды слой свеклы, потом слой
Засолка цветной капусты
Рассол: на 1 л воды — 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.Головки цветной капусты тщательно помыть, очистить от листьев, разрезать на соцветия. Подготовленную капусту бланшировать 3–4 мин в кипящей подсоленной воде (1 г лимонной кислоты или 10 г
Барбекю из фаршированной утки
• 1 тушка утки• 2 яблока• 6 клубней картофеля• 300 г рубленого мяса• 150 г телячьего жира• 140 г печени• 70 г панировочных сухарей• 30 г горчицы• 50 мл растительного масла• 250 г сметаны• 1 пучок зелени укропа• Сахар, соль по вкусу1. Утку
Барбекю из утки, фаршированной рубленым мясом
Ингредиенты:Утка — 1 тушка (1 кг)Рубленое мясо — 300 гПечень — 150 гТелячий жир — 100 гКартофель — 4 шт.Яблоки — 2 шт.Панировочные сухари — 50 гДижонская горчица — 30 гОливковое масло — 50 млПодсолнечное масло — 15 гСметана —
Барбекю из рыбы, фаршированной гречневой кашей
Ингредиенты:Рыба (любая) — 1,5 кгЧеснок — 10 зубчиковГречневая крупа — 250 гРастительное масло — 70 млЗелень укропа — 1 пучокБазилик — 0,5 пучкаКарри — 10 гЧерный и красный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовленияРыбу
Барбекю из речной рыбы, фаршированной яйцами и луком
Ингредиенты:Речная рыба — 1,5 кгРепчатый лук — 3 шт.Яйца — 6 шт.Панировочные сухари — 60 гРастительное масло — 40 млКулинарный жир — 40 гСметана — 50 гЗеленый лук — 1 пучокЗелень укропа — 0,5 пучкаЗелень петрушки — 0,5
Быстрая засолка капусты
4 кг капусты белокочанной, 1 кг моркови, 1 л воды, 1,5 ст. л. соли, 0,5 ст. сахара.1. Нашинковать капусту и морковь, плотно утрамбовать в трехлитровые банки.2. Растворить соль в литре воды и влить раствор в банки (если воды мало, то ее добавить,
Русская запеканка из фаршированной капусты
Очистить капусту от верхних листьев и достаточно широко вырезать кочерыжку (лучше всего для этого блюда использовать так называемую сахарную капусту, т. е. белую, имеющую более или менее плоский кочан). Положить капусту в
Быстрая засолка капусты
4 кг капусты белокочанной, 1 кг моркови, 1 л воды, 1,5 ст. л. соли, 0,5 ст. сахара.
1. Нашинковать капусту и морковь, плотно утрамбовать в трехлитровые банки.2. Растворить соль в литре воды и влить раствор в банки (если воды мало, то ее добавить, не добавляя
Засолка капусты «бабушкиным» способом
Капуста; виноградное вино, вода – для заливки; на 1 л рассола – 20 г соли, 200 г кислого теста.Очистить небольшие кочаны, разрезать на четыре половинки, нарезать кочерыжки, обварить горячей водой. Положить капусту в бочонок, налить в