Пицца «Чарлстон»

2 стакана муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 100 г копченой колбасы, 50 г острого сыра, 30 г шампиньонов, 1 красный перец, 3–4 помидора, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец черный молотый и соль по вкусу.

Муку соединяют с разведенными в теплой воде дрожжами, яйцом, солью, сливочным маслом и замешивают тесто. Накрывают его чистым полотенцем и ставят в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатывают в пласт и перекладывают на смазанный маслом противень.

Помидоры и перец моют и режут кубиками, зелень измельчают острым ножом, сыр натирают на крупной терке, а шампиньоны и колбасу нарезают ломтиками.

Начинку выкладывают на тесто в следующей последовательности: грибы, помидоры, перец, копченая колбаса, не забывая солить каждый слой. Сверху пиццу посыпают тертым сыром, молотым перцем и зеленью петрушки, поливают оливковым маслом и помещают на 20–30 мин в предварительно разогретую до 200° С духовку.