Паштет из куриной печени «Атабаска»

300 г куриной печени, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, перец черный молотый по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Морковь и лук чистят, натирают на крупной терке и обжаривают на растительном масле. Куриную печень моют, нарезают кусочками и тоже обжаривают. Продукты охлаждают, пропускают 2–3 раза через мясорубку, добавляют в полученную массу соль, перец, размягченное сливочное масло и тщательно перемешивают. Готовый паштет помещают на 1–2 ч в холодильник, а затем подают к столу с измельченной зеленью.