Балыклы палав

1,5 кг осетрины, 5 луковиц, 5 помидоров, 1 пучок укропа, 5 стаканов риса, 2 стакана растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Филе осетрины нарезают кусочками и обжаривают в казане в разогретом масле. Добавляют нашинкованный лук, нарезанные помидоры и жарят 5–10 мин. Засыпают предварительно промытый рис, заливают водой, так чтобы она слегка покрывала рис, солят и перчат. Казан закрывают крышкой, ставят на небольшой огонь и доводят плов до готовности.

Готовый плов посыпают нарезанным укропом и подают к столу.