Пирог с зубаткой

На 8 порций

Время приготовления: 50 мин

4 яйца

1 крупный лимон

300 г филе зубатки

3 ст. л. оливкового масла

1 лист готового слоёного теста

250 г сметаны

1 яичный желток

1 ч. л. тёртого мускатного ореха

соль и перец по вкусу

Калорийность: 286 ккал

• Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками.

• При помощи мелкой тёрки с лимона снять цедру, отжать из лимона сок. Зубатку нарезать тонкими ломтиками.

• Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Выложить тесто в форму, оставив концы свисать с краёв формы, наколоть вилкой. Выложить на тесто кусочки зубатки, сбрызнуть рыбу лимонным соком.

• Сметану смешать с яичным желтком, оливковым маслом, цедрой лимона, мускатным орехом, солью и перцем. Приготовленной смесью залить рыбу. По всей поверхности пирога равномерно распределить нарезанные яйца.

• Выпекать пирог в духовке при 180 °C в течение 30 минут, до золотистой корочки.

• Достать готовый пирог из духовки, немного остудить и подать на стол тёплым.