Индейка с абрикосами

На 3 порции

Время приготовления: 1 час

600 г филе индейки

1 ст. л. сливочного масла

3 луковицы

0,5 стакана томатного сока

0,5 стакана сухого белого вина

1 ч. л. сахара

0,25 ч. л. молотого острого красного перца

0,25 ч. л. молотой корицы

200 г спелых абрикосов

1 ч. л. винного уксуса

5 зубчиков чеснока

0,5 пучка петрушки

0,5 пучка укропа

соль по вкусу

Калорийность: 131 ккал

• Филе индейки помыть, слегка обсушить, нарезать на крупные кубики. Сливочное масло растопить в сковороде, выложить филе, обжарить 6–7 минут до золотистого цвета, затем переложить в глубокую кастрюлю.

• Лук очистить, мелко нарезать, выложить в сковороду, в которой жарилось мясо, спассеровать. Добавить томатный сок, вино, сахар, перец и корицу. Хорошо перемешать, тушить на слабом огне 3–4 минуты.

• Смесь из сковороды перелить в кастрюлю с индейкой, тушить 20 минут на слабом огне.

• Вымыть абрикосы, удалить косточки, разрезать на четыре части, выложить к мясу. Добавить уксус, посолить по вкусу, тушить под закрытой крышкой ещё 10–12 минут.

• Чеснок очистить, мелко порубить. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать.

• За 5 минут до готовности индейки добавить чеснок и зелень. Снять с огня, дать настояться 5–7 минут. Выложить на блюдо, подавать индейку горячей.