Пудинг из инжира по-креольски

На 4 порции

Время приготовления: 2,5 часа

2 яйца

2 ломтика белого хлеба

1 стакан молока

250 г сушёного инжира

2 ст. л. сахара

3 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. панировочных сухарей

Калорийность: 120 ккал

• Отделить белки яиц от желтков, белки убрать в холодильник. С ломтиков хлеба срезать корку, залить их молоком, оставить на 15 минут. После этого отжать хлеб, молоко отставить.

• Инжир вымыть, срезать плодоножку, мелко нарубить.

• Яичные желтки взбить с сахаром, добавить 2 ст. ложки сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре. Туда же влить оставшееся от вымачивания хлеба молоко, всыпать инжир и хлеб, хорошо перемешать.

• Белки достать из холодильника, взбить, ввести в смесь, перемешать.

• Форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить пудинг. Установить форму в высокий противень, на дно которого налить воды так, чтобы она доходила до половины высоты формы.

• Духовку разогреть до 170 °C, поместить туда пудинг, выпекать 2 часа. Достать, охладить и подавать к столу.