Ликёр из земляники

Подойдёт в качестве дижестива.

Время приготовления: 1 месяц

1 кг земляники

1 л водки

500 мл воды

750 г сахара

• Землянику промыть под слабой струёй холодной воды, обсушить, удалить чашелистики. Поместить землянику в банку, залить водкой так, чтобы она покрыла слой ягод минимум на 1–2 см. Закрыть крышкой. Поместить в тёмное место и настаивать при комнатной температуре 25 дней.

• Профильтровать настой через несколько слоёв марли.

• В отдельной посуде смешать воду и сахар, на среднем огне довести до кипения, варить 2–3 минуты, постоянно снимая пену. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.

• Ягоды поместить в бутылку, профильтрованный настой смешать с сахарным сиропом, приготовленной смесью залить ягоды. Бутылку закрыть герметичной пробкой.

• Поместить для настаивания в тёмное прохладное место на 3–5 дней.