Моченый виноград по-болгарски

1 кг плотного винограда столовых или винных сортов, 50–60 г зерен горчицы

Зерна горчицы немного размять в ступке (в порошок не перемалывать). Грозди винограда разделить на мелкие веточки, выложить в емкость, пересыпая молотыми зернами горчицы. Влить охлажденную кипяченую воду, чтобы виноград был полностью ею покрыт. Сверху установить гнет. Поставить емкость в прохладное место на 20–25 дней.