Читайте также
Бисквитное пирожное с вареньем
Состав: ? стакана муки, ? стакана муки картофельной, 1 стакан сахарного песка, 10 яиц, ? пакетика ванилина.
Отделить яичные белки от желтков, белки поставить в холодное место. Желтки растереть с сахаром добела (можно добавить ванилин),
Бисквитное пирожное с вареньем
Состав: ? стакана муки, ? стакана муки картофельной, 1 стакан сахарного песка, 10 яиц, ? пакетика ванилина.
Отделить яичные белки от желтков, белки поставить в холодное место. Желтки растереть с сахаром добела (можно добавить ванилин),
Пирожное медовое с вареньем к чаю
Состав: 420 г муки, 200 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 15 г пищевой соды, 2 яйцо, 180 г сливочного масла или маргарина, лимонная цедра, 6 ст. ложек меда, любое варенье.
Муку просеять через сито, смешать ее с сахарной пудрой,
Пирожное лимонное с вареньем
Состав: 500 г муки, 130 г сахарной пудры, 370 г сливочного масла или маргарина, 3 яичных желтка, сок и цедра 2 лимонов, варенье из смородины.
Из муки, сахара, масла или маргарина, яичных желтков, лимонного сока и измельченной лимонной цедры
Пирожное «Морское»
Состав:
Тесто:200 г муки, 7 яиц, 250 г сахарного песка.
Крем:4 белка, 200 г сахарной пудры, ? пакетика ванилина, 1 ст. ложка какао.
Украшение:60 г растопленного шоколада.
Из предложенных продуктов приготовьте бисквитное тесто,
Пирожное из яичных желтков со взбитыми сливками и вареньем
Состав: 4 яичных желтка, 160 г сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока, варенье из смородины или свежие фрукты, взбитые сливки.
Яичные желтки вместе с лимонным соком растереть с сахаром в пену. Небольшие
Пирожное с миндалем
0,75 стакана муки, 2 стакана сахара, 7 белков, 0,5 стакана миндаля.Ошпаренный, очищенный и высушенный миндаль смешать с 2–3 белками и сахаром (1 ст. ложка), мелко потолочь в ступке или пропустить 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой. В полученную
Пирожное трехслойное
Доя теста: 300 г муки, 0,5 пакетика разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г сахара, 0,5 пакетика ванилина. Для начинки: мармелад абрикосовый.Для глазури: 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки рома.Из муки, просеянной с разрыхлителем, сливочного масла, яйца,
Пирожное клубничное
4 яйца, соль, 125 г муки, 0,75 стакана молока, жир для жаренья, клубника, сахар, 40 г рубленого сладкого миндаля. Из муки, яиц, соли и молока замесить тесто для пирожного. Разделать его на небольшие лепешки, обжарить в горячем жире и украсить каждое пирожное
134. ПИРОЖНОЕ КРАКОВСКОЕ
Мука 2 ? стаканаСахар-песок ? стаканаМасло сливочное 1 стаканЯйца 2 штукиСода 1/3 чайной ложкиАммоний углекислый 1/3 чайной ложкиСоль 1/3 чайной ложкиМиндальная масса:Мука ? стаканаСахар-песок 2 стаканаБелки 10 штукМиндаль жареный 300 гИз просеянной муки,
Пирожное «шу»
Состав для теста: вода — 300 г, сливочное масло — 160 г, соль — 3 г, мука — 260 г, яйца — 12 шт.; для начинки: сливки — 400 г, сахарная пудра — 2 ст. ложки, кусочки шоколада, орехи.Отсадить из корнетика на слегка смазанный маслом противень круглые лепешки из заварного
Пирожное «Шу»
260 г муки, 120 г сливочного масла, 10 г сахара, 2 яйца, 8 желтков, 230 мл воды, соль по вкусу.Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его 5 мин. Охладить до 70 °С и
832. ПИРОЖНОЕ ПЕСТРОЕ
250 r масла, 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 50 r муки, 1 пакетик разрыхляющего порошка, 50 г коринки или сушеной черники, 100 г орехов, 1 пакетик ванильного сахара.Масло растереть добела. Отдельно растереть желтки с сахарной пудрой, добавить их в масло, одновременно
870. ПИРОЖНОЕ РУБЛЕНОЕ
400 г муки, 300 г масла, 1 яйцо, ? стакана воды, 2 г соли.Высыпать муку на доску, сделать посередине углубление, положить в него масло, налить воду и выпустить яйцо. Острым ножом рубить тесто, пока не останется сухой муки. Затем обжать тесто руками, охладить в
882. ПИРОЖНОЕ БИСКВИТНОЕ
10 яиц, 300 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 100 г пшеничной муки, цедра от 2 лимонов или апельсинов, сок от 1 лимона.Тесто приготовить так же, как указано для бисквита обыкновенного (881). Выпечь его на противне.Когда бисквит остынет, разрезать его
Бисквитное пирожное с вареньем
Пpодукты: мука пшеничная 250 г, яйца 10 штук, сахаp 250 г, сахаp для сиpопа 0,5 стакана, сок из половины лимона, ваpенье 1 стакан, глазуpь, помадка.Пpиготовление бисквитного теста.Яйца отбить в миску, добавить 2 столовые ложки (50 г) сахаpа на каждое яйцо