Холодец

Холодец

2 говяжьи ножки, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 зубчика чеснока, несколько капель сока имбиря, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 щепотка соли, 1 ст. ложка грибов (лучше белых), на кончике ножа красный и черный молотый перец, 1 яйцо, 2 ст. ложки соевого соуса со столовым уксусом.

Мясо разделать, положить в кастрюлю, полностью залить водой и варить. После того как вода выкипит, влить еще и варить 3–4 часа, пока мясо не разварится. Готовое мясо отделить от костей, измельчить, снова положить в бульон и долго кипятить. Когда бульон загустеет, добавить толченые лук и чеснок, тонко нарезанные грибы, сок имбиря, мелко нарезанное вареное яйцо, тонко нарезанный красный перец, черный молотый перец, соль, соевый соус и все хорошенько перемешать. Холодец переложить в квадратное блюдо, поставить на холод. Затем нарезать на куски по 5 см и подавать с приправой из соевого соуса и уксуса.