Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе

300 г свежей рыбы, 40 г томатного соуса, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка красного молотого перца, 1 щепотка соли, на кончике ножа молотый черный перец.

Рыбу почистить и разделать на филе. Филе нарезать кусками в 3–4 см, посыпать молотым черным перцем и солью, оставить на 20 минут. Затем обвалять в муке и жарить в растительном масле при температуре 160–180 °C до готовности. Мелко нарезать зеленый лук и чеснок. В разогретую кастрюлю или сковороду налить масло, положить нарезанные лук и чеснок. Затем налить томатный соус, немного потушить, добавляя по вкусу молотый черный и красный перец, соль. Положить жареную рыбу и, слегка помешивая, оставить на огне 1–2 минуты. Готовую рыбу остудить, положить на тарелку и залить томатным соусом.