Салат из моркови и зеленых помидоров

Салат из моркови и зеленых помидоров

40 мин

3 порции

4–5 шт. моркови, 500 г. зеленых помидоров, 2 луковицы, 4 веточки петрушки, 4 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, перец, соль по вкусу.

1. На дно кастрюли положить мелко нарезанный репчатый лук и зелень петрушки, нарезанные кружочками морковь и зеленые помидоры (можно соленые). Посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить 20–30 мин, затем добавить толченый чеснок.

2. К столу подать в холодном виде, как закуску.

Совет: Большая часть витаминов и минеральных веществ, содержащихся в моркови, находится непосредственно под кожицей, поэтому следите, чтобы при чистке срезанный слой был как можно тоньше.