Суфле с авокадо и грейпфрутом

2 авокадо, 2 грейпфрута, 5 белков, 11/4 стакана сахара, сок 1/2 лимона, 1 стакан жирных сливок

Яичные белки смешать с сахаром и взбивать массу, пока не загустеет. Авокадо очистить, нарезать на кусочки. Сделать из авокадо пюре, добавив лимонный сок, а затем взбитые белки. Сливки взбить в густую пену и, перемешивая, добавить в смесь с авокадо. Полученную массу разлить в формочки. Запекать в духовке 40 минут. Перед подачей грейпфрут разделить на дольки, очистить от пленок и нарезать. Суфле украсить кусочками грейпфрута.