Кесе (кисе, кисэ)

Большая фарфоровая миска, напоминающая формой пиалу, в которой подают основные горячие блюда в странах Средней Азии. При таком способе подачи ложка не требуется – жидкие блюда пьют, а густые едят руками или используют для этой цели лепёшки. Исторически так питались кочевые народы, которые просто заливали сухие продукты кипятком.

Кесе – один из немногих видов посуды в Средней Азии, которая издавна изготавливалась из фарфора. Для безопасной перевозки кесе её клали в специальные войлочные чехлы. При необходимости кесе легко превращалась из ёмкости для супа в салатник, что исключало необходимость возить с собой много разной посуды.