Кёфте

Под этим названием в турецкой кухне известны два блюда. Первое – холодная закуска, котлетки из сырого говяжьего или бараньего фарша с добавлением лука и специй. Второе – горячее блюдо из мясного фарша, отдалённо напоминающее кебаб.