Венгерский гуляш

На 4 порции

Время приготовления: 1,5 часа

600 г говядины

2 средние луковицы

3 зубчика чеснока

3 средних помидора

1 средняя картофелина

2 зелёных сладких перца

300 г белокочанной капусты

2 ст. л. топлёного свиного жира

щепотка тмина

щепотка сушёного майорана

1 ст. л. молотой паприки

1 ч. л. соли

1 стакан воды

2 стакана мясного бульона

перец по вкусу

Калорийность: 102 ккал

• Мясо нарезать на небольшие кубики. Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Капусту тонко нашинковать.

• Разогреть в сковороде свиной жир и на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук, чеснок, тмин, майоран, паприку, соль и перец, влить 1 стакан воды, довести до кипения.

• Переложить мясо в глубокую кастрюлю, на слабом огне тушить под крышкой около 1 часа.

• Положить картофель, перец и капусту в кастрюлю с мясом, влить бульон. Довести до кипения и готовить на среднем огне около 25 минут, до мягкости картофеля.

• Добавить в кастрюлю помидоры и чеснок, тушить ещё 10 минут. Снять с огня, подавать горячим.