Далматский рыбный гуляш

На 4 порции

Время приготовления: 1 час

500 г филе белой рыбы

1 средний лимон

1 крупная луковица

3–4 зубчика чеснока

5–6 веточек петрушки

5–6 веточек укропа

1 ч. л. соли

щепотка молотого красного перца

1–2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. томатной пасты

Калорийность: 99 ккал

• Рыбное филе промыть, обсушить, нарезать на крупные куски. Лимон вымыть, разрезать пополам, от одной половины отрезать 2 кружочка, отложить в сторону, из оставшегося лимона выжать сок. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, просушить, мелко нарезать.

• Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить мариноваться 15–20 минут.

• В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, чеснок, половину зелени и кружочки лимона, поперчить. Пассеровать смесь на сильном огне около 3–4 минут. Добавить в сковороду томатную пасту, выложить рыбу, посолить.

• Тушить гуляш на среднем огне в течение 20–30 минут. Снять с огня. Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.