Суп-пюре из чечевицы

Этот суп — мой фаворит! Впервые я попробовала его в ресторане и буквально влюбилась, с тех пор готовлю его дома часто и с удовольствием.

Турецкий суп-пюре из чечевицы популярен во многих странах мира. Каждая хозяйка готовит его немного по-своему, но всегда он получается безумно вкусным, сытным, питательным и ароматным.

Ингредиенты:

чечевица красная — 1,5 стакана

картофель средний — 2 шт.

морковь средняя — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 1 шт.

вода — количество может быть разным, в зависимости от желаемой степени густоты супа

томатная паста — 1 ст. ложка

масло сливочное — 1 ч. ложка

тмин, паприка, тимьян, мята сухая — добавить по вкусу

соль — по вкусу

сок лимона — по желанию.

Приготовление

1. Нарезать мелкими кубиками картофель и морковь. Лук измельчить.

2. Промыть чечевицу (промывать ее следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной).

3. В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла, обжарить лук, добавить к нему морковь, томатную пасту и картофель.

4. Положить в кастрюлю чечевицу, залить холодной водой и варить на среднем огне до готовности овощей (около 30–35 минут).

5. Взбить блендером.

6. Поставить суп на медленный огонь, снова довести до кипения и варить еще около 10 минут.

7. Растопить сливочное масло, добавить к нему паприку, тмин, тимьян, сухую мяту, соль. Перемешать.

8. Суп украсить смесью сливочного масла и специй. Подавать с соком лимона.