ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Заварное тесто содержит большое количество яиц. Приготовление заварного теста состоит из двух стадий: 1) заварки муки с водой, маслом и солью и 2) замеса заваренного теста с яйцами.
Полуфабрикаты, приготовленные из заварного теста, характеризуются растрескавшейся поверхностью и пустотами внутри изделия, которые заполняют кремом или взбитыми сливками.
Из заварного теста готовят булочки, трубочки, заварные калачики и т. д.
Безе заварное Состав: 500 г сахарного песка, 250 г воды, 200 г яичных белков, 200 мл густого вишневого сиропа. Сварить густой сахарный сироп, слегка остудить и постепенно ввести в него взбитые в пену белки. Массу тщательно размешать.При помощи ложки сформовать из
Суфле ванильное заварное Молоко вскипятить с маслом, всыпать муку и мешать, пока не загустеет, не доводя до кипения. Когда остынет до температуры парного молока, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, ввести взбитые белки. Выложить массу на смазанное маслом и
Тесто заварное (1-й вариант) Половину муки залить 0,5 стакана горячего молока, выбить; когда остынет, влить дрожжи, растворенные в остальном молоке, дать подняться. Затем влить теплое масло и месить тесто, добавляя постепенно растертые желтки, соль, остальную муку, взбитые
Тесто заварное (2-ой вариант) Масло с водой вскипятить, всыпать муку, вымешать. Когда немного остынет, вбить яйца, посолить, перемешать.400 г муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан воды, 6 яиц,
«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — ЗАВАРНОЕ» При приготовлении теста заварным способом вливают в кастрюлю мёд, сахар, воду и нагревают, помешивая, до 70–75 °C. Не переставая мешать, добавляют половину просеянной муки и измельченные пряности. Полученное тесто охлаждают до комнатной
Заварное тесто и изделия из него Составные части заварного теста — вода или молоко, масло или маргарин, пшеничная мука высшего сорта, соль и яйца.В соответствии с видом изделия в тесто добавляют немного сахара и тертую лимонную цедру или красного перца и тертого
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварное тесто содержит большое количество яиц. Приготовление заварного теста состоит из двух стадий: 1) заварки муки с водой, маслом и солью и 2) замеса заваренного теста с яйцами.Полуфабрикаты, приготовленные из заварного теста, характеризуются
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО В посуду с горячей водой опустить соль, сахар, сливочное масло и довести до кипения, всыпать муку и при помешивании прогревать 5—7 минут. Когда всыпают муку, вода должна кипеть ключом. Снять с огня, опустить по очереди яйца, каждое размешивая, и хорошо
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварное тесто получается путем заваривания муки с водой, маслом и солью и последующего замешивания заваренной массы с большим количеством яиц.В процессе выпечки происходит интенсивное испарение влаги, и внутри изделия образуется полость, которую
Заварное тесто для пельменей Продукты для теста: 2 стакана муки, 3/4 стакана кипятка, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли.В растительное масло влить кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделывать тесто надо сразу. Такое тесто можно
Заварное тесто для вареников Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 стакан крутого кипятка (увеличивать в одинаковой пропорции).Приготовление: в муке, просеянной над миской, делается углубление, туда наливается масло и кипяток, размешивается
Тесто заварное из мацы 1 стакан муки из мацы, 4 яйца, 0,5 стакана оливкового масла, сольВ кастрюлю влить 1 стакан воды, добавить соль, масло, довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, всыпать муку, тщательно перемешать, затем массу прогреть, помешивая, на слабом огне. Когда
Патешу. (Заварное тесто) Из этого теста приготавливается много сортов пирожного разных фасонов и вкусов, с разною начинкой и отделкой. Пропорция: муки мягкой 200 г, яиц 12 шт., масла столового 100 г, воды полбутылки.Примечание. Яиц иногда приходится брать против рецепта больше
Заварное пирожное с сыром Мука пшеничная – 1 стакан, масло сливочное – 100 г, яйцо – 4 шт., сыр – 180 г, соль – 1 /2 ч. ложки, мускдтный орех тертый – 1 щепотка.1 стакан воды довести до кипения, положить масло, соль, мускатный орех и постепенно всыпать всю муку. Быстро перемешать
Заварное печенье «Кудесник» 1,5 стакана воды, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли, 200 г муки, 5 яиц, цедра 0,5 лимона, сахар — по вкусу.Налить воду в кастрюлю, положить масло, соль, довести до кипения, снять с огня, всыпать муку. Хорошо перемешать. Поставить на огонь, нагреть,