Торт «Метель»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Торт «Метель»

Для теста: 10 яиц, 1,25 стакана сахара, 1,5 стакана муки.

Для крема: 7 яичных белков, 1,3 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 0,5 стакана измельченного миндаля, 1 ст. л. коньяка или ликера.

Отделить желтки от белков, смешать с сахаром и взбить миксером до густого однородного состояния. Отдельно взбить белки и добавить муку и перемешать. Слегка смазать маслом дно формы для торта. Посыпать мукой и вылить часть теста. Слой теста должен быть очень тонким. Выпекать в нагретой до 170 °C духовке, пока корж не зарумянится. Так же испечь все остальные коржи.

Готовые коржи выдержать в сухом и теплом месте.

Размягченное масло взбить миксером. Сахар смешать с белками и взбивать на водяной бане до образования густой пены. Затем снять с огня и продолжать взбивать, пока белковая масса не остынет. Добавить взбитое масло, миндаль и коньяк или ликер и хорошо размешать. Часть приготовленного крема оставить для украшения торта, остальным смазать коржи. Украсить кремом.