Каре ягненка с соусом глинтвейн
Каре ягненка с соусом глинтвейн
Каре ягненка (8 ребер) – 650 г
Панировочные сухари – 120 г
Оливковое масло – 100 мл
Тимьян – 2 г
Чеснок – 1/2 зубчика
Розмарин – 2 г
Дижонская горчица – 40 г
Соль, перец
Для соуса глинтвейн
Красное сухое вино – 250 мл
Мед – 25 г
Корица – 1 палочка
Бадьян – 1 шт.
Багет – 200 г
Для гарнира
Картофельное пюре – 600 г
Маслины без косточек – 80 г
Оливковое масло – 60 мл
45 мин
213 ккал
Приготовить соус глинтвейн. Добавить в красное вино мед, корицу и бадьян, довести до кипения и дать остыть. Процедить и прогреть. Срезать у багета корку, обжарить его на сухой сковороде и добавить в подогретое вино. Измельчить блендером.
Приготовить гарнир: добавить в картофельное пюре рубленые маслины и оливковое масло, перемешать.
Каре ягненка посыпать солью и перцем, подрумянить с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла и поставить в духовку, нагретую до 200 °C, на 8–10 минут.
Соединить панировочные сухари с оливковым маслом и рублеными тимьяном, чесноком, розмарином, хорошенько перемешать. Обмазать мясо горчицей и сухарной смесью, запечь в духовке до румяной корочки.
Разрезать мясо на порционные куски вдоль ребер и подавать с пюре и соусом глинтвейн.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Филе ягненка под соусом «черный перец» с овощами
Филе ягненка под соусом «черный перец» с овощами Растительное масло 60 млФиле ягненка 440 гМини-патиссоны 80 гМини-цукини 80 гЛук репчатый 80 гМорковь 80 гРедис 80 гШиитаке 80 гСаке 40 млКунжутное масло 5 млСахар 10 гКресс-салат 10 гСоль, перецДля соусаПерец черный молотый 2
Рулет из ягненка с травами и соусом из красной фасоли
Рулет из ягненка с травами и соусом из красной фасоли Мякоть ягненка 1 кгМикс зелени 80 гЧеснок 4 зубчикаОливковое масло 50 млКинза 10 гСоль, перецДля соусаОливковое масло 100 млСливочное масло 50 гЛук-шалот 8 гФасоль красная консервированная 250 гБелое сухое вино 100 млСливки
Шашлык из ягненка (3 варианта)
Шашлык из ягненка (3 варианта) Вариант 1КомпонентыМясо ягненка – 800 г Вино белое – 0,5 стакана Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо ягненка нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры,
Шницель из мяса ягненка
Шницель из мяса ягненка ? Мясо ягненка – 500 г? Баранье сало – 2 ломтика? Бараний жир – 200 г? Яйца – 3 шт.? Панировочные сухари – 0,5 стакана? Лимонный сок – 0,5 ст. л.? Соль по вкусуМясо нарезать порционными кусками, отбить, нашпиговать кусочками сала, посолить, обмакнуть во
Суп мясной из ягненка
Суп мясной из ягненка Ингредиенты: 400 г филе ягненка, 2 л воды, 100 г риса, 20 мл растительного масла, 2 луковицы, 3 чернослива, 3 зубчика чеснока, 25 г томатной пасты, 8 г хмели-сунели (сушеная зелень), 5 г ткемали, 17 г зелени петрушки (измельченной), 15 г зелени укропа (измельченной),
Отбивные из ягненка с ананасами
Отбивные из ягненка с ананасами Ингредиенты: 4 отбивные из мяса ягненка, 300 г ананасов (консервированных), 2 морковки, 1 сладкий перец, 60 мл соевого соуса, 12 г сахара, 16 мл виноградного уксуса, 20 г кукурузной муки.Способ приготовления: Сладкий перец и морковь очистить, помыть и
Каре ягненка в азиатском стиле с огуречным дрессингом
Каре ягненка в азиатском стиле с огуречным дрессингом Корейка ягненка 1 кгРастительное масло 60 млМед 100 гСок лайма 80 млСоль, перецДля дрессингаОгурец 200 гПерец чили 20 гАрахис очищенный 50 гСахар тростниковый 50 гУксус белый винный 40 млСок лайма 30 млСольВремя
Мясо ягненка в вине
Мясо ягненка в вине • 500 г мяса ягненка• 3 луковицы• 1 цукини• 40 г животного жира• 120 мл мясного бульона• 150 мл сухого красного вина• 2 г аниса• 3 г молотой корицы• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мякоть ягненка замочить в вине вместе с измельченным луком на
Почки ягненка с горчицей
Почки ягненка с горчицей КомпонентыПочки ягненка – 500 г Горчица столовая – 1 столовая ложка Белый хлеб – 0,5 батона Чеснок рубленый – 0,25 стакана Зелень кинзы – 1 пучок Масло топленое – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки разрезать вдоль пополам,
Шашлык из ягненка
Шашлык из ягненка КомпонентыМякоть ягненка – 800 г Лимон – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок рубленый – 0,25 стакана Шафран молотый – 1 чайная ложка Перец кайенский молотый – 0,25 чайной ложки Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо
Шашлык из почек ягненка
Шашлык из почек ягненка КомпонентыПочки ягненка – 500 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить, помидоры и перец нарезать ломтиками. На
Каре ягненка, фаршированное белыми грибами и шпинатом
Каре ягненка, фаршированное белыми грибами и шпинатом Каре ягненка – 1 кгБелые грибы – 200 гШпинат – 100 гВяленые томаты – 100 гОливковое масло – 50 млРозмарин – 2–3 веточкиЧеснок – 4 зубчикаБакинские томаты – 6 шт.Соль, перецДля соусаБелые грибы – 200 гЛук-шалот –
Каре ягненка с рагу из овощей и грибов
Каре ягненка с рагу из овощей и грибов Каре ягненка – 600 гБелые грибы – 400 гЦукини – 1 шт.Томаты – 4 шт.Лук-шалот – 150 гСтебли сельдерея – 2 шт.Оливковое масло – 100 млМайоран – 3–4 веточкиОрегано – 1–2 веточкиЧеснок – 5–6 зубчиковУкроп – 1 пучокБульон грибной –
Каре ягненка с соусом глинтвейн
Каре ягненка с соусом глинтвейн Каре ягненка (8 ребер) – 650 гПанировочные сухари – 120 гОливковое масло – 100 млТимьян – 2 гЧеснок – 1/2 зубчикаРозмарин – 2 гДижонская горчица – 40 гСоль, перецДля соуса глинтвейнКрасное сухое вино – 250 млМед – 25 гКорица – 1 палочкаБадьян –
Корейка ягненка с соусом из йогурта
Корейка ягненка с соусом из йогурта Корейка ягненка – 800 гОливковое масло – 70 млОтварной рис – 500 гСоль, перецДля гарнираКабачки – 300 гОливковое масло – 30 млСливочное масло – 50 гОгурцы – 150 гНатуральный йогурт – 300 млУкроп – 20 гЧеснок – 1 зубчикТимьян – 3 гСоль,
Нога ягненка (Leg of Lamb)
Нога ягненка (Leg of Lamb) На 6 порций вам понадобится:— 1 нога ягненка весом 2,5–3 кг— 2 толченых зубчика чеснока— ? чашки дижонской горчицы— 1 столовая ложка соевого соуса— 1 чайная ложка растертых свежих листьев тимьяна (или ? чайной ложки высушенных)— ? чайной ложки