Варенье из зеленых помидоров с лимоном

1 кг зеленых помидоров, 1 кг сахара, стакан воды, сушеная кожица лимона, лимонный сок, 2 ст. л. спирта или водки.

Помидоры вымыть, нарезать дольками, положить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть спиртом или водкой, накрыть крышкой и настаивать 8—10 часов. Сварить сахарный сироп, добавить лимонный сок, кусочки сушеной кожицы лимона и осторожно выложить в сироп помидоры. Варить в один прием или методом многократной варки.