Перец, маринованный с чесноком

2,5 кг сладкого перца, 50 г корня хрена, 50 г чеснока. 25 г зелени укропа, 2–3 лавровых листа. Состав заливки: на 1 л воды 75 г соли, 0,15—0,2 л столового уксуса, 50 мл растительного масла.

Перец вымыть, залить кипятком и оставить в нем до полного остывания. Затем наколоть плоды вилкой в нескольких местах и вместе с приправами уложить в банки. Кипящей заливкой заполнить банки с перцем и поставить в холодное место. Через несколько дней заливку слить, довести до кипения, кипятить 5–7 минут и вновь вылить в банки с перцем. Укупорить и хранить в темном и холодном месте.