Праздничный винегрет

Ингредиенты

• 400 г консервированной фасоли

• 300 г свеклы

• 200 г моркови

• 250 г соленых огурцов

• 200 г картофеля

• 50 г зеленого лука

• 100 мл растительного масла

• 1 ч. л. горчицы

• 2 ст. л. лимонного сока

Подготовка продуктов

1. Банку фасоли открыть и слить лишнюю жидкость.

2. Свеклу и морковь вымыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке. Готовые овощи очистить и нарезать кубиками.

3. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук – тонкими перьями.

4. Картофель очистить, нарезать очень тонкими кружочками. В разогретом масле обжарить картофель с двух сторон до золотистого цвета – так, чтобы кусочки не касались друг друга. Выложить получившиеся чипсы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

5. Для соуса смешать горчицу, лимонный сок и масло.

Приготовление

1. На тарелку для подачи поставить сервировочное кольцо.

2. Уложить по очереди свеклу, фасоль, огурцы и морковь, поливая каждый слой соусом.

3. Снять сервировочное кольцо, сверху на салат уложить картофельные чипсы.

4. По краю украсить зеленым луком.