Салат из огурцов с репчатым луком и чесноком

Ингредиенты

10 кг огурцов (крупных),

300 г семян горчицы,

100 г репчатого лука,

1 головка чеснока,

300 мл столового уксуса,

400 г сахара,

300 г соли.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Для приготовления маринада 5 л воды довести до кипения, добавить уксус.

Залить полученным раствором огурцы, оставить на 1 час.

Затем слить его, огурцы разложить по стерилизованным банкам, пересыпая семенами горчицы, луком и чесноком.

Маринад процедить, довести до кипения, растворить в нем соль и сахар и залить содержимое банок.

Пастеризовать их при температуре 90 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые и трехлитровые – 15 минут), после чего закатать и остудить при комнатной температуре.