Крамбл со сливами и малиной

• Мука – 105 г

• Орехи грецкие – 120 г

• Масло сливочное – 105 г

• Сахар – 155 г

• Сливы – 250 г

• Малина – 250 г

• Крахмал кукурузный – 35 г

• Лимон – 1 шт.

• Ванильный экстракт – ? ч. л.

• Соль – щепотка

1. Разогреть духовку до 180 °C. Снять с лимона цедру и выдавить сок. Очищенные грецкие орехи высыпать на противень и обжарить в духовке в течение 5–7 минут. Остудить и измельчить с помощью блендера в крошку. Добавить просеянную муку, 100 г сахара, цедру лимона, 90 г охлажденного, нарезанного кубиками сливочного масла, ванильный экстракт и щепотку соли. Снова измельчить все в крошку. Высыпать ее на противень или поднос и убрать в холодильник.

2. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать кусочками, добавить малину, 55 г сахара, сок лимона и крахмал, перемешать.

3. В форму или сковороду диаметром 23–25 см (или в две сковороды диаметром 12–15 см) выложить фруктовую начинку, сверху распределить орехово-мучную крошку.

4. Увеличить температуру в духовке до 190 °C и выпекать крамбл около 45 минут в большой сковороде или около 30 минут в маленьких. Готовность определить по цвету крошки: она должна подрумяниться до светло-коричневого цвета.

5. Остудить крамбл в течение 20–30 минут. Подавать с мороженым.