Жареная куриная печенка с картофелем

• Печенка куриная – 300 г

• Лук репчатый мелкий – 5 шт.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Картофель – 5 шт.

• Масло сливочное – 2 ст. л.

• Сахар – ? ч. л.

• Соль по вкусу

• Перец черный горошком – 7 шт.

• Зелень петрушки для подачи

1. Картофель отварить в мундире, дать остыть. Очистить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде с антипригарным покрытием нагреть растительное масло и обжарить картофель со всех сторон на среднем огне, помешивая. Вынуть из сковороды шумовкой, чтобы масло стекло в сковороду.

2. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и обжарить в сковороде на среднем огне. Посыпать сахаром и продолжать жарить до хрустящей корочки. Переложить лук к картофелю.

3. Растопить сливочное масло в той же сковороде. Печенку вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками и обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Переложить в сковороду картофель и лук, перемешать, прогреть 2–3 минуты.

4. Приправить свежемолотым черным перцем и солью, посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать к столу.