Рататуй

• Баклажан – 1 шт.

• Цукини – 2 шт.

• Перец сладкий (красный и желтый) – по 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Лист лавровый – 2 шт.

• Масло оливковое – 4 ст. л.

• Тимьян – 1 небольшой пучок

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Лук, баклажаны, цукини, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками.

2. Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном оливковое масло и потушить лук 2–3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок и листики тимьяна. Положить баклажаны, цукини, сладкий перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.

3. Добавить в сковороду помидоры и готовить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.