Карбонад по-французски

Жир растопить, слегка обжарить в нем лук, а затем мясо, посолить его, поперчить, покрыть намазанными горчицей ломтиками хлеба с обрезанными корками, залить водой, смешанной с пивом, добавить тимьян и лавровый лист и под крышкой тушить на слабом огне часа 2. За 15 минут до готовности можно добавить сахар.

Говядина (от нижнего края) – 700 г, масло сливочное – 2 ст. ложки (или сало – 60 г), лук репчатый – 4–5 шт., хлеб (толстые ломтики) – 3 шт., горчица – 1 ст. ложка, пиво – 1 стакан, лавровый лист – 1 шт., соль – 1,5 ч. ложки, перец черный молотый – 0,5 ч. ложки, сахар (по желанию) – 2 ч. ложки, сушеный тимьян.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.