Бифштекс натуральный по-молдавски

Порционный кусок вырезки отбить. На середину его положить фарш из нарезанного кольцами и спассерованного лука, нарезанного соломкой сала, придать куску форму бифштекса, посолить его, поперчить и поджарить. При подаче к столу полить чесночным соусом и подать со сложным гарниром.

Говядина (вырезка) – 1 кг, сало свиное свежее – 180 г, лук репчатый – 2 шт., сало топленое – 1,5 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Для гарнира: зеленый горошек – 180 г, огурцы соленые – 3 шт., хрен – 90 г.

Для соуса: чеснок – 60 г, уксус 3 %-ный – 1 ст. ложка, масло сливочное.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.