Бифштекс в яйце

Мясо нарезать, отбить, посолить, поперчить, обкатать в смеси яйца с тертым сыром и поджарить на слабом огне до образования светлой корочки. На припущенный рис положить отбивную и посыпать измельченной цедрой.

Говядина (или телятина) – 1,2 кг, яйца – 6 шт., сыр голландский – 150 г, масло сливочное – 5 ст. ложек, рис, соус томатный, цедра лимона, соль.