Делаем сами
Делаем сами
Икра соленая
Чтобы отделить икру от пленки, нужно обдать ее кипящей соленой водой, а затем пропустить через пластмассовое сито. Размер ячеек сита должен быть чуть больше размера икринок. Пленка останется на сите, а икра станет зернистой. Опустить икру на 1 мин. в насыщенный горячий раствор соли и откинуть на дуршлаг. С этого момента икра готова. Если нужно заготовить ее для длительного хранения, то разложите икру в сухие стерилизованные банки, а сверху залейте топленым маслом. Хранить в прохладном месте.
Можно засолить икру и таким способом: приготовить насыщенный соленый раствор, чтобы опущенная в него среднего размера очищенная картофелина всплывала. Положить в раствор лавровый лист, перец горошком и вскипятить. Остудив, опустить очищенную от пленки икру и выдержать сутки. Затем воду слить, икру заправить растительным маслом и подать к столу.
Татьяна БОГДАН, п. Киевский Московской обл.
* * *
Сейчас в магазине можно купить непотрошеную горбушу и, если повезет, рыба окажется с икрой, которую можно засолить.
В 1 л воды растворить 1,5 ст.л. соли, нагреть до 70-80 град., опустить икру вместе с пленкой, дать постоять 10-15 мин., периодически помешивая. Затем на кастрюльку натянуть марлю с крупными ячейками и, понемногу выкладывая ложкой икру, осторожно протереть через марлю. Икру, которая отделилась от пленки,
сложить в приготовленную баночку, добавив немного растительного масла. Через час икра готова к употреблению. Получается не хуже магазинной. Таким же способом можно засолить икру щуки, сига.
Людмила КУНИНА, г. Челябинск.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Производим яблочный уксус сами!
Производим яблочный уксус сами! Во Франции производят яблочный уксус из нормандского сидра. Он получается сладковатым с кислинкой, имеет приятный нежный вкус. Французский уксус выдерживается в дубовых бочках, и это 100 % натуральный живой продукт, не требующий
СОЧИНЯЙТЕ САМИ PLOT IT YOURSELF (1959)
СОЧИНЯЙТЕ САМИ PLOT IT YOURSELF (1959) Ниро Вульф распутывает серию кровавых, блистательно задуманных убийств, терроризирующих литературный мир Нью-Йорка. А Гудвин обнаруживает, что и в среде высоколобых интеллектуалов женщина остается женщиной, всегда жаждущей чтобы кто-то ее
Делаем личный выбор: Совместное соглашение
Делаем личный выбор: Совместное соглашение У нас впереди много тем для обсуждения, но вы теперь знаете, куда ведет наше путешествие – к целостному решению проблемы. Я бы хотел, чтобы вы сейчас дали обещание отправиться в этот путь. Мы заключим негласный контракт друг с
Делаем собственную клюквенную водку
Делаем собственную клюквенную водку Свежая клюква всегда появляется в продаже как раз перед Рождеством, так что нет ничего проще, чем сделать собственную клюквенную водку. Воспользуйтесь торцом скалки для того, чтобы слегка подавить большую пригоршню ягод (они должны