Рыбные консервы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыбные консервы

Для изготовления консервов рыбу можно брать и свежую, и мороженую.

Рыба, приготовленная по этому нетрудоемкому рецепту, хранится несколько месяцев.

Рыбу хорошо промыть, внутренности удалить. В кипящий рассол из 1 л воды и 40 г соли опустить на 1 мин. рыбу. Затем положить ее на 2 мин. в раствор 9%-ного уксуса. Приготовить концентрированный раствор соли: в горячей воде растворить такое количество соли, пока часть ее уже не будет растворяться. Выдержать в остывшем соленом растворе рыбу полчаса, затем повесить в проветриваемом помещении. На рыбе при подсыхании появится тонкий слой соли.