Читайте также
Калья
Готовят ее почти так же, как и уху, но в рыбный бульон добавляют огуречный рассол, огурцы, иногда свеклу, лимон (лимонный сок). В старинных кальях обязательным компонентом была икра (см. у В.И. Даля — «Похлебка из икры с солеными огурцами»).Сейчас калья практически
Калья
Нашинковав огурцов, кислой капусты, луку и разных кореньев, поджарь это в масле и, положа муки, накати рыбным бульоном. Изрезав кусками 1,5 фунта белужьей тешки, опусти сии куски в калью, вскипяти, снимая пену, и потом приправь огуречным рассолом. Вынь из кочанной
Калья
Нарезав паюсной икры небольшими кусочками, прибавить из карасей или окуней икры, также нарезав кусочками, накрошив огурцов и луку, налить рыбным бульоном, уварить до спелости, приправить перцем и мускатным орешком. Бульон приготовить из мелкой
Уха русская с овощами
300 г рыбного филе, 4–5 картофелин, 4–6 мелких луковиц-сеянцев, 1 корень петрушки, 30–50 г сливочного масла, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль по вкусу.Для бульона:2 л воды, 750 г рыбных
Калья
ИнгредиентыРыба морская – 1,5 кгКартофель – 4–5 клубняОгурцы соленые – 2–3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Морковь – 1 шт.Корень петрушки – 1 шт.Лук-порей – 1 стебельЛимон – 1 шт.Зелень петрушки – 4–5 веточекРассол огуречный – 200 млВода – 1,5 лЭстрагон рубленый – 20 гЗелень
«Русская простота»
Ингредиенты100 г дрожжей, 700 г муки, 7 яиц, 1 стакан сахара, 300 г масла, 1/2 стакана молока, ванилин.Способ приготовленияЗамесите тесто из муки, яиц, масла. Разведите дрожжи в молоке и добавьте их в тесто. Поставьте тесто подходить на ночь в теплое место.Утром
Русская уха
Ингредиенты: 500 г филе сома, 10 картофелин (мелких, молодых), 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить. Морковь
Калья боярская
Шпик 125 гРепчатый лук 200 гСоленые огурцы 200 гБлины 110 гКуриный бульон 1 лЛавровый лист 1 шт.Чеснок 4 зубчикаУкроп 10 гСоль, перецВремя приготовления – 25 мин (без варки бульона)Калорийность – 91 ккалШпик мелко порубить и вытопить на сковороде, положить
Русская уха
Ингредиенты: 500 г филе сома, 10 картофелин (молодых), 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить. Морковь
Калья
Ингридиенты:– Свежая рыба (морская) – 1,5 кг– Картофель – 4–5 шт.– Соленые огурцы – 2–3 шт.– Репчатый лук – 1–2 шт.– Петрушка (корень и зелень) – 1 шт.– Лук-порей – 1 шт.– Морковь – 1 шт.– Лимон – 1 шт.– Огуречный рассол – 150–200 мл– Перец черный горошком – 8-10
Запеканка с копченым беконом, грибами, пшеном и мятой
«Народная»
? 1 кг любых грибов? 100 г копченого бекона? 1–2 луковицы? 350 г пшена? листочки мяты, сливочное масло или сало и соль – по вкусуГрибы крупно нарежьте и обжаривайте около 2 минут вместе с нарезанным кубиками
Закуска русская
500 г квашеной капусты, 250 г маринованных лисичек, полстакана клюквы, 2 соленых огурца, 100 г красного салата, 1 ст. ложка сахара, растительное масло, зелень.Лисички и соленые огурцы нарезать, смешать с капустой, добавить сахар и заправить растительным
Как калья в рассольник превратилась
«Где калья – там и я» – эта приведенная в словаре В. Даля поговорка для сегодняшнего читателя зачастую является загадкой. Что за калья такая, и отчего кто-то должен быть рядом с ней? Между тем, еще лет 100 назад, слово это ни у кого не
Народная мудрость
Поешь рыбки, будут и ноги прытки.Как щука ни остра, а не возьмешь ерша с хвоста.Щука востра – взяла ерша с хвоста.На всякую рыбину едок есть.Дешева рыба на чужом блюде.На то и щука в море, чтобы карась не дремал.Рыба и мала, да не хуже гриба.Карась сорвется –
