Рыба в соусе
Рыба в соусе
0,5 кг рыбного филе (минтай, треска, окунь), 4 яйца, 2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. молока, 2 луковицы, пучок укропа, 1 ст. жареных грибов, панировочные сухари, соль, перец, приправы — по вкусу, растительное масло для жарки.
Рыбное филе нарезать одинаковыми ломтиками. Каждый посыпать смесью соли с перцем и приправами. 2 яйца взбить, смочить ломтики рыбы, запанировать в сухарях, обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон.
Грибы и лук измельчить, обжарить. Выложить по 1 ч. л. смеси грибов с луком на ломтики рыбы.
Оставшиеся яйца взбить с майонезом и молоком, добавить измельченную зелень укропа. Осторожно влить этот соус между кусочками рыбы, предварительно раздвинув их на 1-1,5 см друг от друга. Плотно накрыв крышкой, довести на слабом огне до готовности. Подавать в горячем виде, переложив на большое блюдо.
Надежда ТРЕГУБА, г. Губаха Пермской обл.
• Мороженую рыбу предварительно оттаивают в холодной воде (1,5-2 л на 1 кг рыбы). Чтобы уменьшить потери минеральных солей, в воду необходимо добавить соль (1-1,5 ч.л. на 1 л воды). Крупные экземпляры осетров, сомов и мороженое филе лучше оттаивать на воздухе при комнатной температуре.
• Жабры непременно следует удалять, так как после тепловой обработки они могут придать рыбе горечь. Если во время потрошения лопнул желчный пузырь, рыбу необходимо сразу же промыть, а место, на которое попала желчь, натереть солью.
• Обработанную рыбу можно сбрызнуть слабым раствором уксуса или лимонного сока: это ослабит специфический рыбный запах, мякоть станет белой и плотной.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Рыба в томатном соусе
Рыба в томатном соусе – рыба (небольшая тушка) – 1 шт.– лимон – несколько долек– соль, перец, оливковое масло – по вкусу– Для соуса:– мелкие помидоры – 4 шт.– томатная паста – 1 ст. ложка– чеснок – 1 зубчик– лимонный сок – 1 ст. ложка– сухое белое вино – 2 ст.
Рыба в овощном соусе
Рыба в овощном соусе Что понадобится: 1 кг филе рыбы, 3 помидора, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. томатной пасты, перец, соль И начинаем готовить: Лук нарезать полукольцами, болгарский
РЫБА В ИМБИРНОМ СОУСЕ
РЫБА В ИМБИРНОМ СОУСЕ 5 стейков любой морской рыбы, 230 мл сметаны, 1 корень имбиря, 450 мл сливок, 50 мл соевого соуса, 20 мл лимонного сока, 20 г сушеного имбиря, смесь пряностей для рыбы. Соевый соус соединить с сушеным имбирем и лимонным соком, перемешать и
Рыба в горчичном соусе
Рыба в горчичном соусе КомпонентыФиле рыбы – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Горчица столовая – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Майонез – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Перец душистый – 6–7 горошин Перец молотый и соль
Рыба в соусе
Рыба в соусе Репчатый лук разрезать на дольки, зелень для бульона перебрать, промыть, крупно нарезать, добавить лавровый лист, соль, перец, мускатный орех, кардамон, уксус и все это залить небольшим количеством воды и проварить. Рыбу подготовить, как сказано выше, нарезать
Рыба в соусе
Рыба в соусе Репчатый лук разрезать на дольки, зелень для бульона перебрать, промыть, крупно нарезать, добавить лавровый лист, соль, перец, мускатный орех, кардамон, уксус и все это залить небольшим количеством воды и проварить. Рыбу подготовить, нарезать на кругляши,
227. Рыба в укропном соусе
227. Рыба в укропном соусе продукты 300 г филе белой рыбы, 180 мл молока, 5–6 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки, соль, черный молотый перец, 1 пучок свежего или 1 ст. л. сушеного укропа, молотый мускатный орех Время приготовления – 30 мин. Филе промыть, нарезать на порционные куски и
РЫБА В СОУСЕ
РЫБА В СОУСЕ Требуется: 200 г рыбного филе, 2 яйца, 3 ст. л. молока или сливок, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, жир для жаренья, 1 ст. л. рома, соль, специи.Для соуса: 6 ст. л. острого кетчупа, цедра 1 лимона, 1 ст. л. тертого хрена, 5 ст. л. белого вина, 2 капли лимонного сока.Способ
Рыба в горчичном соусе
Рыба в горчичном соусе 500 г филе рыбы (любой), 30 г сливочного масла, ? лимона, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, черный молотый перец, соль.Рыбное филе нарежьте кусками, посыпьте черным молотым
Рыба в укропном соусе
Рыба в укропном соусе 500 г рыбы (любой), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г майонеза, 1 луковица, 1 столовая ложка укропа, 1 чайная ложка растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.Рыбу разделайте на порционные куски. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Рыба в молочном соусе
Рыба в молочном соусе 500 г рыбы (любой), 250 мл молока, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка пшеничной муки, черный молотый перец, соль.Рыбу нарежьте кусками и выложите в мультиварку, немного посолите. Разведите муку в молоке, добавьте сметану, черный молотый перец, соль,
Рыба в томатном соусе
Рыба в томатном соусе 300 г свежей рыбы, 40 г томатного соуса, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка красного молотого перца, 1 щепотка соли, на кончике ножа молотый черный перец.Рыбу почистить и
Рыба, запеченная в соусе
Рыба, запеченная в соусе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба свежая или мороженая (филе) – 500 гвода – 300 гсоль – 1 ч. ложкавода для соуса – 30–50 гяичный желток – 1 шт.перец белыйсок лимонный – 1 ст. ложкаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Промыть рыбное филе, залить горячей водой и варить на
Рыба в зеленом соусе
Рыба в зеленом соусе 3 ст. ложки оливкового масла, 4 куска хека или трески (по 170 г каждый), 0,5 мелко нарезанной луковицы, 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, ? стакана рыбного бульона, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 100 г поджаренных очищенных миндальных орехов, соль и
Рыба в медовом соусе
Рыба в медовом соусе Я просыпаюсь в семь утра, наливаю в термос горячий чай с гвоздикой, надеваю толстовку и спускаюсь по сонному городу к набережной. Вокруг та самая тишина, которой так не хватало в Стамбуле. Жадно впитываю ее в себя, будто знаю, что скоро она закончится.