Борщ крымский

Борщ крымский

Готовят точно так же, как и борщ украинский, но при подаче в него кладут отдельно приготовленные фрикадельки. Подают со сметаной.

На 50 г свеклы — 200 г белокочанной капусты, 100–150 г картофеля, 80 г фасоли, 100 г моркови, 60 г томат-пюре, 9 г сахара, 9 г — 9 %-ного уксуса, 12 г пшеничной муки, 50 г жира, соли, перца, лаврового листа — по вкусу, 12 г чеснока, 80 г сметаны.

Фрикадельки: на 300 г мяса — 25 г репчатого лука, 0,5 яйца, 1 ст. ложку воды, соли, перца — по вкусу.