Сметана из молока

Ингредиенты:

1 л молока, 4 ст. л. кефира

Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем охладить до 40 °С. Перелить жидкость в литровую банку и добавить кефир. Закрыть крышку и хорошо взболтать. Укутать и оставить на 7 часов. Над глубокой емкостью установить дуршлаг, который застелить марлей, сложенной в несколько слоев. Содержимое банки вылить в дуршлаг, накрыть сверху крышкой и отправить в холодильник примерно на 8 часов. Чтобы сыворотка хорошо отделилась, рекомендуется периодически помешивать массу; Оставшуюся на марле сметану выложить в емкость и взбить блендером. При желании можно добавить немного молока, чтобы добиться желаемой консистенции. Переложить сметану в банку и отправить в холодильник на ночь.