Барбекю из говядины с шампиньонами, картофелем и зеленым горошком
Ингредиенты
400 г говяжьей вырезки, 50 г топленого сала, 50 г сливочного масла.
Для гарнира: 25 г шампиньонов, 5–6 картофелин, 250 г зеленого горошка, перец, соль.
Для соуса: 125 мл мадеры, 250 мл красного соуса.
Способ приготовления Мясо промывают и нарезают на небольшие порционные куски. Готовят их на решетке, смазанной салом, до требуемой степени готовности.
Жареное филе раскладывают на блюдо, оформляют ломтиками вареных шампиньонов, прогретых в масле, жареным картофелем и зеленым горошком. Сверху поливают готовым красным соусом с добавлением мадеры.