Салат из печеного сладкого перца

Салат из печеного сладкого перца

Сладкий перец – 500 г

Оливковое масло – 50 мл

Помидоры – 200 г

Огурцы – 120 г

Маслины – 100 г

Грецкие орехи (очищенные) – 70 г

Петрушка – 10 г

Соль, перец

Для соуса

Натуральный йогурт – 200 г

Лимонный сок – 120 мл

Базилик зеленый – 10 г

Оливковое масло – 50 мл

Сладкий перец помыть, посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовку при 180 ?С на 25–30 минут. Затем дать ему остыть в закрытой емкости и очистить от семян и кожицы.

Помидоры, огурцы и подготовленный перец нарезать средними ломтиками. Добавить маслины, грецкие орехи и рубленую петрушку.

Приготовить соус. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок и рубленый базилик.

Заправить салат соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на тарелки и украсить базиликом.